Receta de Natillas Tradicionales Caseras
Un rico postre de los de toda la vida. Con muy pocos ingredientes conseguirás unas natillas perfectas, riquísimas y sin conservantes ni ningún productos artificial.
Ingredientes
- 500 ml Leche
- 1 Canela en Rama
- Esencia de vainilla (unas gotitas)
- 1 Limón
- 4 Yemas de huevo
- 75 g Azúcar
- 1 Cda Maicena
- 1 Cda Mantequilla (opcional)
- Galletas Como decoración
Instrucciones
- Comenzaremos poniendo la leche en una olla pequeña (reserva medio vasito de leche para el siguiente paso), añadimos las gotitas de esencia de vainilla, la canela en rama y la ralladura del limón. Lleva la leche a ebullición y retírala del fuego. Ponle la tapa a la olla y déjalo infusionar durante 20 minutos.
- En el medio vaso de leche que habíamos reservado, pon la cucharada de maicena y mezcla bien, procura que sea un vaso alto para que no se salga la leche.
- Ahora, en un bol, pon las yemas de los huevos, y junto al azúcar, bátelas bien. Si tienes batidora de varillas te será más sencillo. Cuando tenga una textura homogénea, ve añadiendo la leche infusionada poco a poco, y previamente colada, mientras sigues batiendo.
- Una vez tengas la mezcla bien integrada, vuelve a ponerla en la olla, y a fuego bajo, caliéntalo sin dejar de mover, para que no se queme. Cuécelo mientras lo mueves durante 10-25 minutos, hasta que comience a espesar. Antes de que espesen por completo, puedes añadir una cucharada de mantequilla para darles una textura más jugosa. Recuerda que cuando enfríe, espesará un poco más. Déjalo hasta que tenga el espesor que prefieras.
- Rellena los recipientes individuales donde vayas a servir tus natillas y déjalas templar. Una vez estén frías, mételas en la nevera. Deja que enfríen bien y, antes de servirlas, pon una galletita en cada recipiente y espolvorea un poco de canela. ¡Y listas!
Información Nutricional
Calorías: 195kcal (10%)
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