Receta de Níscalos con Patatas Panaderas al Horno

Receta de Níscalos con Patatas Panaderas al Horno

Leo22

Un entrante o primer plato riquísimo y muy fácil de elaborar. Ideal para disfrutar al máximo del sabor de los níscalos, la seta estrella del otoño.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 15

Plato Acompañamiento, Entrante

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 382 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos pelando las patatas, las lavamos bajo el grifo y secamos bien. Las cortaremos en rebanadas que tengan aproximadamente 1 centímetro de grosor. Cortamos la cebolla en tiras. Reservamos.
8 Patatas, 1 Cebolla
Para limpiar los níscalos, los lavaremos bien retirando toda la tierra que puedan traer. Revisamos que no tengan imperfecciones (las cuales, quitaremos con ayuda de un cuchillo) y comprobamos que no tengan agujeros. Si alguno tiene agujerito, lo desechamos.
Los cortamos en trozos. Si alguno es muy pequeño podemos dejarlo entero.
400 g Níscalos
Vamos a preparar nuestros ingredientes para hornear. Cogemos una bandeja apta para el horno, donde nos quepa todo. Engrasamos con aceite que repartiremos bien por toda la bandeja con las manos. Cubrimos la bandeja con una cama de patatas y cebolla. Salpimenta al gusto y hornea durante una hora a 190ºC.
Pimienta, Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra
Mientras se asan las patatas (cuando queden unos 15 minutos, para que no se nos enfríen los níscalos), vamos a pelar y cortar en trozos los dientes de ajo. No es necesario que los piquemos mucho, pues los machacaremos en el mortero.
Ponemos los trozos de ajo en el mortero, salpimentamos al gusto y añadimos un poco de aceite y perejil fresco bien picado. Machacamos bien.
2 Dientes de Ajo, Pimienta, Sal, Perejil
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente, rehogamos las setas unos minutos, junto al majado que hemos hecho con los ajos y el perejil. Cuando las setas comiencen a dorar, retiramos y reservamos.
Una vez listas las patatas, sacamos del horno y cubrimos con las setas rehogadas. Ya tienes listas unas riquísimas patatas panaderas con níscalos.

Información Nutricional

Calorías: 382kcal (19%)Carbohidratos: 85g (28%)Proteina: 11g (22%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 36mg (2%)Potasio: 2362mg (67%)Fibra: 14g (58%)Azúcar: 6g (7%)Vitamina A: 16IUVitamina C: 86mg (104%)Calcio: 81mg (8%)Hierro: 7mg (39%)

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