Receta de Pacharán casero

Cómo hacer Pacharán casero y todo lo que tienes que saber de este espirituoso de endrinas

Leo22

Una bebida alcohólica muy sencilla de hacer en casa. Se elabora con anís y endrinas silvestres. Ideal para tomarte una copa tras la comida.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo Total 10

Plato Bebidas, Licor

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 396 kcal

Ingredientes

▢ 1 L Anís (Especial para pacharán)
▢ 200 g Endrinas Silvestres (por cada litro)

Opcional (para aromatizar)

▢ Canela en Rama
▢ Rama de Vainilla
▢ Granos de Café
▢ Flores de Manzanilla

Instrucciones

Una vez tengamos las endrinas vamos a lavarlas muy bien. Retiramos todos los restos de hojas que puedan quedar. Nos quedamos sólo con las endrinas que estén en perfecto estado (que no estén rotas, ni tengas agujeros).
200 g Endrinas Silvestres
Una vez limpias, las ponemos en un bol amplio con agua. Las dejamos ahí como una hora. Retiraremos las que floten.
En un recipiente de boca ancha, ponemos las endrinas y el anís según la proporción indicada. Si quieres aromatizar tu pacharán, más abajo te contamos algunas opciones.
1 L Anís
Dejaremos el pacharán que macere en un lugar oscuro y fresco, durante 6 meses antes de consumirlo (siempre en botella de cristal). Puedes dejarlo algo más de tiempo pero no más de 9 meses.
Cada 15 días aproximadamente, mueve la botella donde estás macerando el pacharán.
Pasado ese tiempo, cuélalo y pásalo a botellas limpias. Ya tienes listo tu pacharán casero.

Notas

NOTA: Puedes darle un toque diferente a tu pacharán por ejemplo añadiendo una ramita de canela o vainilla (una para 3 litros), unos pocos granos de café o unas flores de manzanilla. Es cuestión de ir probando hasta dar con la que más te guste

NOTA 2: A partir del tercer mes, ya puedes ir probando el pacharán para ver si está a tu gusto.

NOTA 3: ¿Qué anís elegir? En grandes superficies puedes encontrar anís especial para hacer pacharán. Pero puedes utilizar cualquier anís de calidad. Si quieres hacer un pacharán con cuerpo, elige un anís de 28ºC. Si lo prefieres más suave, opta por el de 24º.

Información Nutricional

Calorías: 396kcal (20%)Carbohidratos: 57g (19%)Proteina: 1g (2%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 8mgPotasio: 19mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 52g (58%)Vitamina C: 2mg (2%)Calcio: 5mg (1%)Hierro: 1mg (6%)

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