• Primero vamos lavar muy bien las patatas, pues las coceremos con piel. Les vamos a hacer algunos cortes para que cojan la sal y las ponemos en agua a cocer, hasta que estén blanditas. Compruébalo pinchando un tenedor. Mientras las patatas se cuecen continuamos con la carne para nuestro pastel.

Para la carne, prepararemos un sofrito con cebollas y ajos.

• Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos muy pequeños, lo mismo con los ajos.

  En una sartén, con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y los ajos bien picados cuando esté caliente y dejamos que se poche. Cuando empiece a transparentar vamos a añadir la zanahoria, pelada y triturada, si tenemos un triturador, o bien, la picamos en trocitos muy pequeños.
  
• Mientras hacemos el sofrito, vamos a preparar la carne picada. La salpimentamos bien, le añadimos ajo y perejil bien picados y lo añadimos a la sartén con la cebolla. Dejamos que se cocine. Cuando le queden unos 5-10 minutos, añade el vino blanco. Puedes añadir un chorrito de Salsa Perrins para darle más sabor. Deja que termine de cocinarse hasta que se evapore el vino.
  
• Añade ahora el tomate frito y mezcla bien, déjalo cocinar unos 10-15 minutos con el tomate hasta que reduzca.
  
• Cuando ya tengamos las patatas cocidas, vamos a pelarlas, con cuidado de no quemarnos. Córtalas en daditos, salpimenta al gusto y tritúralas bien hasta conseguir un puré (puedes hacerlo con un tenedor). Lo dividimos en dos, y la mitad del mismo la colocamos en el molde donde vayamos a hacer nuestro pastel. Mientras montamos el pastel en el molde pon el horno a precalentar, a 200ºC.
  
• Primero unta el molde con un poquito de aceite o mantequilla. Ahora cubre el fondo con la mitad del puré de patatas y aplástalo bien, hasta que quede el fondo uniforme y liso. Continúa añadiendo la carne y haciendo lo mismo. Apriétala bien con una cucharada hasta darla la forma del molde y conseguir una capa homogénea.

  Termina con la otra mitad del puré de patata y repite el proceso, hasta que quede tapado y cubierto completamente.
  
• Ahora añade un poco de queso rayado encima, ya puedes meterlo al horno. A unos 200ºC unos 15 minutos con ventilador, y calor arriba y abajo. Una vez listo, sácalo y déjalo reposar unos 5 minutos para que se asiente el pastel.

  Ya estaría listo para servir. ¡Buen provecho!