Receta de Patatas Fritas Belgas, como hacer auténticas Frites

Leo22

Aprende a preparar las auténticas frites, o patatas fritas belgas, en tu propia casa. Verás que siguiendo unos sencillos consejos es súper fácil.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Reposo 20

Tiempo Total 1

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Guarnición

Cocina Belga

Raciones Personas

Calorías 246 kcal

Ingredientes

▢ 3 patatas grandes
▢ Sal
▢ Aceite para freír

Instrucciones

Vamos a empezar lavando y pelando las patatas. Las cortaremos en bastones, como de 1 centímetro de ancho. Intenta que sean todas lo más homogéneas posibles.
3 patatas grandes
Ahora que están cortadas, vamos a lavarlas. Las ponemos en un escurridor y aclaramos bajo el grifo con abundante agua.
Otra opción es dejarlas en remojo unos minutos.
Continuamos escurriéndolas bien. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua.
Ponemos una sartén con abundante aceite, pues vamos a realizar una primera fritura a unos 160°C. Si tienes freidora te resultará mucho más fácil controlar la temperatura.
Vamos a freír unos 10-15 minutos, añadiendo las patatas en el aceite. Usando éste esté bien caliente.
Aceite para freír
Cuando las saquemos, las pasamos a un plato con papel absorbente, o bien a un escurridor para retirar el exceso de aceite, déjalas reposar unos 20 minutos. Recuerda que vamos a realizar una segunda fritura, por lo que no te preocupes si te parece poco tiempo, aún no están listas.
Ahora, vamos a freír las patatas por segunda vez, pero esta vez con el fuego más fuerte, a unos 180°C. Con unos dos o tres minutos será suficiente. Pues esta vez, lo que buscamos es que el exterior quede bien dotado y crujiente.
Volvemos a escurrir las patatas, rociamos un poco de sal,al gusto, y servimos. Ya tienes listas unas deliciosas patata fritas belgas.
Sal

Información Nutricional

Calorías: 246kcal (12%)Carbohidratos: 56g (19%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 19mg (1%)Potasio: 1345mg (38%)Fibra: 7g (29%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 6IUVitamina C: 63mg (76%)Calcio: 38mg (4%)Hierro: 2mg (11%)

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