Receta de Paté de Berenjena o Babaganoush (al horno)
Un paté casero muy saludable y fácil de hacer. Con un resultado espectacular, este paté es un imprescindible para nuestros aperitivos en cualquier celebración.
Ingredientes
- 1 Berenjena (grande)
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 2 Cdas Tahini ( o aceite de girasol)
- 1/2 Limón (el jugo)
- 4 Cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 ramillete Perejil
- 1 Cdta Comino (molido)
- 1/2 Cdta Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Comenzamos cortando las berenjenas por la mitad. Hacemos unos cortes en la superficie de cada mitad, y ponemos una pizca de sal, al gusto y un chorrito de aceite. Las envolvemos en papel de aluminio. Envolvemos también los ajos y asamos ambos en el horno, durante 20 minutos a 200°C.
- Cuando estén listas sacamos la carne con ayuda de una cuchara, la ponemos en el vaso batidor junto a los ajos y el resto de ingredientes.Batimos bien hasta conseguir un paté homogéneo y cremoso.
- Servimos nuestro paté de berenjena en un bol, decorando con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce. ¡Y listo para degustar o utilizar en tus canapés!
Notas
Nota: Si no te gusta mucho el ajo y tiene un sabor muy fuerte para ti en este paté, puedes reducir la cantidad. Si por el contrario quieres que el ajo se note en el paté de berenjena, no lo metas al horno. Inclúyelo en la receta en crudo, y tritúralo junto al resto de ingredientes pero sin hornear.
Información Nutricional
Calorías: 52kcal (3%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 2g (4%)Grasa: 2g (3%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 5mgPotasio: 312mg (9%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 100IU (2%)Vitamina C: 11mg (13%)Calcio: 27mg (3%)Hierro: 1mg (6%)
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