Receta de Pimientos rellenos de Bacalao

Vamos a comenzar pelando y picando muy pequeño la cebolla y los ajos. En una cazuela, a fuego medio, echamos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos.
Cuando comience a coger color, añadimos el bacalao desmenuzado, y salteamos todo junto durante 2 ó 3 minutos.
Añadimos la harina y removemos bien para que no se formen grumos. Dejamos que se cocine la harina y añadimos la leche, poco a poco mientras movemos.
Añade media cucharadita de nuez moscada y pimienta molida, al gusto. Mezcla bien y pruébalo, por si necesitas rectificar de sal.
Retíralo del fuego y reserva.
Prepara los pimientos lavándolos bien y quitándoles las semillas. Sécalos bien con papel absorbente y rellénalos con una cuchara. Según los vayas rellenando, colócalos en una olla amplia, donde quepan todos sin amontonarse.

Picamos bien la cebolla y la rehogamos durante unos 3 o 4 minutos a fuego medio. Añade un pellizco de sal.
Corta los pimientos que hemos reservado para la salsa en cuartos, y añádelos a la sartén con la cebolla.
Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Agrega la nata, y déjalo cocinar durante 4 minutos. Una vez listo, tritura la salsa y añádela sobre la olla donde habías puesto los pimientos rellenos.
Ponlos al fuego, con la salsa, y cocínalos durante unos 4 minutos. Y ya tienes listos tus pimientos del piquillo.