Receta de pollo a la naranja agridulce

Vamos a comenzar picando el pollo en dados, como del tamaño de un bocado. Salpimentamos y reservamos.
Vamos a continuar con el macerado para el pollo. En un bol, batimos el huevo, añadimos dos cucharadas de soja, el vino, el zumo de medio limón y el vinagre. Movemos bien y lo añadimos a un taper en el que quepa el pollo. Ponemos también el pollo, movemos de nuevo para que se impregne bien, y lo dejamos en la nevera. Entre media hora y una hora.
Pasado ese tiempo, ponemos el pollo en un bol, sin el caldo donde lo habíamos puesto a macerar, y le añadimos la maicena. Freímos el pollo en una sartén con abundante aceite.
Una vez listo, lo sacamos y reservamos en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
En una sartén, con un pelín de aceite, vamos a dorar los ajos a fuego medio. Cuando comiencen a dorar, añadimos el azúcar moreno y el zumo de las naranjas. Añadimos también el zumo del medio limón que nos quedaba, y cocinamos hasta que la salsa reduzca.
Lo llevamos a un baso batidor para triturar bien los ajos, y de nuevo, a la sartén. Añadimos las 3 cucharadas de soja restantes, la ralladura de media naranja y continuamos reduciendo la salsa, durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos el pollo y movemos bien para que se impregnen todos los trocitos de pollo de salsa. Servimos el pollo espolvoreando unas semillas de sésamo y acompañándolo con arroz blanco.
y ¡Listo!