Receta de Solomillo con Salsa Roquefort
Una espectacular forma de cocinar los solomillos de cerdo con un resultado jugoso y con un potente sabor.
Ingredientes
- 1 Solomillo de Cerdo (cortado en medallones)
- 100 g Queso Roquefort
- 200 ml Leche
- 1 Cebolla
- 1/2 Vaso Vino blanco
- 1 Cdta Maicena
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta negra
- Sal
- 2 Patatas (Medianas)
Instrucciones
- Comenzamos con las patatas. Recuerda que queremos un acompañamiento sencillo. Las pelamos y lavamos bajo el grifo. Secamos bien y cortamos al gusto. Puedes cortarlas en bastones, rodajas redondas, en gajos, triángulos... Como prefieras.2 Patatas
- En una olla ponemos suficiente aceite para freírlas, a máxima potencia. Cuando esté bien caliente, añadimos las patatas y bajamos la potencia a fuego medio. Hasta que comiencen a estar tiernas.Aceite de Oliva Virgen Extra, 2 Patatas
- Cuando ya estén blanditas, sube el fuego y termina de freír al máximo. Vigilando para que no se quemen. Cuando estén a tu gusto, retíralas y reserva.
- Mientras tanto, vamos preparando el resto se la receta. Vamos a comenzar por la salsa, pues el solomillo se hace muy rápido.
- Picamos la cebolla bien fina. En una sartén, ponemos un chorrito de Aceite, cuando esté caliente sofreímos la cebolla. En cuanto pongamos la cebolla en el fuego, lo bajamos a temperatura media y añadimos una pizca de sal. Cocinamos hasta que comience a transparentar.1 Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal
- Cuando la cebolla transparente y vaya a comenzar a coger color, añadimos el vino y dejamos que se evapore.1/2 Vaso Vino blanco
- Incorporamos el queso roquefort desmigado, en trocitos pequeños. Esperamos unos pocos minutos a que se funda. Mientras tanto, disolvemos la maicena en medio vasito de leche. Añadimos ala sartén y cocinamos un par de minutos.100 g Queso Roquefort, 200 ml Leche, Pimienta negra, Sal, 1 Cdta Maicena
- Incorporamos el resto de la leche, sin dejar de mover, hasta que se integren todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto. Cocinamos de nuevo unos 5-10 minutos, hasta que tenga la consistencia deseada. Reservamos.200 ml Leche
- En otra sartén, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente cocinamos la carne, previamente salpimentada por ambos lados, unos pocos minutos. Lo suficientemente para que se haga pero quedando jugosa por dentro. Si te gusta la carne más hecha, cocínala más tiempo con el fuego más bajo.Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Solomillo de Cerdo
- Sirve los medallones y riega por encima con la salsa roquefort. Acompaña cada plato con un buen puñado de patatas y listo. Ya tienes un espectacular Solomillo de Cerdo con salsa roquefort.
Notas
NOTA: Si la salsa ha quedado demasiado espesa para tu gusto, añade un poco más de leche.
No la cocines demasiado, ten en cuenta que, según vaya enfriando, la salsa espesará más.
No la cocines demasiado, ten en cuenta que, según vaya enfriando, la salsa espesará más.
Información Nutricional
Calorías: 643kcal (32%)Carbohidratos: 49g (16%)Proteina: 63g (126%)Grasa: 21g (32%)Grasa saturada: 12g (75%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 168mg (56%)Sodio: 725mg (32%)Potasio: 2023mg (58%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 9g (10%)Vitamina A: 554IU (11%)Vitamina C: 46mg (56%)Calcio: 439mg (44%)Hierro: 3mg (17%)
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