Receta de Tapenade tradicional

Leo22

Una especie de paté elaborado con aceitunas negras, albahaca y anchoas. Un aperitivo típico francés.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Plato Aperitivo, Canapé

Cocina Francesa

Raciones Personas

Calorías 241 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos pelando el ajo.
Lavamos bien las hojas de albahaca bajo el grifo, la picamos bien y reservamos.
1 diente de ajo, 8 Hojas Albahaca fresca
Añadimos el ajo, la albahaca, las alcaparras, los filetes de anchoas, una cucharadita del aceite donde vienen las anchoas, los piñones y las aceitunas deshuesadas en un mortero o bien en el vaso batidor.
300 g Aceitunas negras, 1 diente de ajo, 8 Hojas Albahaca fresca, 2 filetes de anchoas, Aceite de una de las latas de anchoas, 10 g piñones, 1 Cdta Alcaparras
Si no utilizas anchoas, añade una pizca de sal y un poquito de aceite de oliva para comenzar a triturar.
Tritura o machaca bien la mezcla hasta que se vaya creando una pasta espesa. Una vez listo, comenzamos a añadir el aceite de oliva poco a poco, mientras seguimos triturando machacando con el mortero.
50 ml Aceite de Oliva virgen extra
Ya tenemos lista nuestra Tapenade tradicional.
Sirve acompañada de unas tostas de pan o como aliño de tu receta favorita.

Información Nutricional

Calorías: 241kcal (12%)Carbohidratos: 4g (1%)Proteina: 2g (4%)Grasa: 26g (40%)Grasa saturada: 3g (19%)Colesterol: 1mgSodio: 1173mg (51%)Potasio: 63mg (2%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 403IU (8%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 47mg (5%)Hierro: 1mg (6%)

Keyword Aceitunas, Aperitivos, Olivas, paté

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