Receta de tarta de la abuela: chocolate, galletas y natillas
Una receta de las de toda la vida, una tarta de varias capas de chocolate, galletas y natillas. Un clásico en todas las casas
Ingredientes
Para las natillas
- 1 l Leche
- 2 Canela en Rama
- 2 Vaina de Vainilla
- 1 Limón
- 8 Yemas de huevo
- 2 Cdas de maicena
- 120 g. Azúcar
Para el chocolate
- 200 ml Nata para montar
- 250 g Chocolate en tableta
- 40 g Mantequilla
- 2 Cdas Agua
- 1 Cdta Canela
Para las capas de galletas
- 3 Paquetes Galletas
- 100 ml Licor de avellanas
- 1 l Leche
Instrucciones
Para las natillas
- Comenzaremos preparando las natillas. Vamos a poner la leche (reserva un vasito para el siguiente paso) en una olla con la ramita de canela y la vaina de vainilla, que habremos abierto con un cuchillo. Añade la ralladura de la piel del limón y llévalo a ebullición. Apártalo del fuego y déjalo infusionar unos 15-20 minutos. Cuélalo y reserva. En el vaso de leche que habíamos reservado, añade la maicena y mezcla bien hasta que se disuelva.
- Ahora en un bol, pondremos las yemas de huevo con el azúcar y lo batimos con unas varillas. Añadimos la leche con la maicena y continuamos batiendo. Continuaremos añadiendo la leche infusionada a las yemas, poco a poco, mientras seguimos batiendo. Pon la mezcla en una olla de nuevo y ponla a fuego bajo. Sin parar de mover, y con cuidado que no se peguen las natillas, vamos a continuar moviendo hasta que comiencen a espesar (como unos 15 minutos). Retíralas del fuego y reserva.
Continuaremos con el chocolate
- En una olla, ponemos la nata, y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego. Añade entonces el chocolate troceado y la mantequilla. Mueve bien hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añade las dos cucharadas de agua y una cucharadita de canela.
- Para las galletas, en un plato hondo, pondremos la leche y el licor. Moja las galletas ligeramente (sin que lleguen a romperse) y ponlas en la base del molde. Cuando lo tengas cubierto por completo con las galletas, vierte una capa de natillas. Repártelas bien por toda la capa de galletas. Encima de las natillas, pon de nuevo otra capa de galletas empapadas en la leche con licor. Cubre esta capa con un tercio del chocolate fundido. Cubre de nuevo con galletas, natillas, galletas, y otro tercio del chocolate. De nuevo, cubre con galletas, y con el chocolate restante. Guárdalo en la nevera durante unas 2 horas al menos para que la tarta se solidifique.
Notas
NOTA 1: Si quieres ahorrar tiempo puedes utilizar natillas de sobre. Con dos sobres te será suficiente, simplemente, sigue las instrucciones del sobre y listo!
NOTA 2: Necesitarás un molde desmontable para que, una vez terminada, puedas desmoldarla fácilmente y sin romper.
NOTA 3: Puedes hacer la tarta de un día para otro. Quedará mucho mejor y más rica. Además adquirirá una textura más compacta y no tendremos riesgo de que se nos rompa.
Información Nutricional
Calorías: 280kcal (14%)
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