Receta de tarta de queso con cobertura transparente

Deliciosa receta de tarta de queso con cobertura de gelatina transparente y fresas. Una tarta realmente elegante.

Tiempo de preparación 40

Tiempo de reposo total 5

Tiempo Total 5 40

▢ 200 g fresas (o cualquier otra fruta de tu gusto. Pero te recomiendo que no utilices cítricos, ya que usaremos gelatina y éstos no gelatinizan bien).
▢ 250 g queso crema
▢ 100 ml nata
▢ 100 g yogur natural Puedes elegir cualquier otro sabor según la fruta que hayas cogido, o bien el mismo, o bien que combine con esta.
▢ 50 g azúcar
▢ 1 lámina gelatina

Comenzamos triturando las galletas. Yo las pongo en una bolsa hermética, y las trituro con un rodillo. Si tenéis una picadora mejor. Lo ponemos en un bol.
Derrite la mantequilla en el microondas y añádelo al bol de las galletas. Mezcla bien.
Pon la mezcla sobre el molde que vayas a utilizar. Aplánalo bien, ayudándote del dorso de una cuchara haciendo un poco de presión para que quede consistente. Recuerda que será la base de tu tarta, por lo que debe aguantar el resto de ingredientes.
Resérvalo en la nevera durante un par de horas, o bien en el congelador 30 minutos.

Ponemos las fresas en un baso batidor, y batimos bien.
En un recipiente pequeño, pon un poco de agua, y mételo un minuto al microondas, luego añade en el agua la lámina de gelatina y déjala unos cinco minutos en el agua. Cuando veas que se comienza a derretir, mueve con delicadeza.
Añadimos el queso crema, la nata, el yogur, el azúcar y el jugo del limón y la gelatina disuelta en agua (no pongas un bol muy grande ya que lo vas a añadir en la batidora).
Bate muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea.
Vuelca esta mezcla sobre la base de galleta que teníamos reservada. Reserva de nuevo. Esta vez en la nevera, unas 3 horas.
Antes de seguir con el siguiente paso, comprueba que nuestra crema ha gelatinizado.

Decora la tarta con la fruta que hayas elegido. En nuestro caso, con fresas. Córtalas a la mitad y decora la tarta. Reserva.
Prepara un bol grande (donde te quepa la cacerola que vas a utilizar en el siguiente paso), con agua y hielos.
En una cacerola pon el agua a fuego alto, y añade 2 láminas de gelatina y el azúcar, moviendo de vez en cuando. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo. Pon durante unos minutos la cacerola en el agua con hielo, para que se enfríe la mezcla.
Vierte la mezcla con cuidado sobre la tarta. Guárdalo en la nevera. Te recomiendo que lo dejes hasta el día siguiente, y pasado este tiempo, ya puedes desmoldar.

Información Nutricional

Calorías: 345kcal (17%)

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