Receta de Torta de Chicharrones

Leo22

Un dulce riquísimo. Es una especie de pan, fino y alargado en forma de "planchas" elaborado con manteca y chicharrones. Un postre muy tradicional.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Reposo 3

Tiempo Total 55

Plato Dulces, Postre

Cocina Española

Raciones Personas

Calorías 709 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Vamos a comenzar disolviendo la levadura en el agua, para ello templamos el agua ligeramente (unos pocos segundos en el microondas). Reservamos.
20 g Levadura de panadero, 175 cl Agua
En un cazo, no muy grande, ponemos la manteca de cerdo y derretimos a fuego medio-bajo, con cuidado para que no se queme.
Mientras tanto, podemos ir picando muy bien los chicharrones (en trocitos muy pequeños) y rallando la piel del limón con cuidado de no llegar a la parte blanca.
125 g Manteca de Cerdo, 100 g Chicharrones de Cerdo, 1 Limón
Una vez derretida la manteca, la ponemos en un bol amplio, incorporamos el agua con la levadura, los chicharrones bien picados, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos.
Añadimos ahora la harina, poco a poco mientras seguimos mezclando, hasta que hayamos incorporado toda. Entonces mezclamos de nuevo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
100 g Chicharrones de Cerdo, 150 g Azúcar, 20 g Levadura de panadero, 1 Limón, 175 cl Agua, 300 g Harina
Dejamos reposar entre 3 y 4 horas tapado con un paño de cocina.
Pasado ese tiempo, añadimos una pizca de sal, y comenzamos a amasar, doblando la masa sobre si misma. Amasamos hasta que tenga una textura tersa y ofrezca resistencia.
1 Pizca Sal
Separamos entonces en porciones (no muy grandes, dependiendo del tamaño que queramos las tortas), hacemos una bolita de cada porción y la extendemos con ayuda de un rodillo hasta que tenga 1 centímetro de grosor aproximadamente.
Engrasamos la bandeja del horno con unas gotas de aceite y repartimos bien. Colocamos las tortas, dejando un par de centímetros por lo menos entre ellas para que no se peguen al hornearse, y horneamos durante unos 35-40 minutos a 140ºC. Una vez listas, comprobaremos que están bien hechas por dentro, espolvorea con azúcar y sirve.

Información Nutricional

Calorías: 709kcal (35%)Carbohidratos: 97g (32%)Proteina: 7g (14%)Grasa: 34g (52%)Grasa saturada: 13g (81%)Colesterol: 30mg (10%)Sodio: 104mg (5%)Potasio: 235mg (7%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 38g (42%)Vitamina A: 166IU (3%)Vitamina C: 14mg (17%)Calcio: 111mg (11%)Hierro: 6mg (33%)

Keyword Bolla de matanza, chicharrones, Dulces, Pan dulce, Postres, torta de chicharrones

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