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Receta de Tortilla de Patata en Salsa

Leo22
Una rica forma de aprovechar la tortilla de patata que nos sobra, o darle un toque muy diferente con este plato perfecto para mojar pan.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 508 kcal

Ingredientes
 

  • 1 Tortilla de patatas (o las sobras de ésta)
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cda Harina
  • 1/2 Vaso Vino blanco
  • 1 Vaso Agua
  • Sal
  • 1 Hoja de Laurel
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 Cdta Cúrcuma (opcional)

Instrucciones
 

  • Comenzamos cortando la tortilla en partes iguales. Bien triángulos o bien en dados.
    Picamos bien la cebolla y el ajo y lo rehogamos, junto a la hoja de laurel en un chorro de aceite.
  • Cuando comience a transparentar la cebolla, añadimos la harina y dejamos que se dore. (Si quieres darle un poco de color, añade un pelín de cúrcuma en este momento). Añade también el vino y deja que se evapore.
  • Cuando se haya evaporado el alcohol, añade la sal y el perejil bien picado. Añade un vaso de agua y deja que ligue la salsa. Pasados un par de minutos, cuando la salsa haya ligado, añadimos los trozos de tortilla y dejamos que cueza todo junto unos minutos.
  • Ya tienes lista tu deliciosa tortilla de patata en salsa.

Notas

NOTA: Muchas personas utilizan colorante alimentario para darle un toque amarillo a la salsa y que, visualmente, quede mejor. Si queréis añadirle un toque de color, nosotros os proponemos un pelín de cúrcuma. Crea el mismo efecto pero de forma mucho más natural.
Recordad, que cuanto menos se utilicen los colorantes en cocina, mejor. Pues son muy perjudiciales.

Información Nutricional

Calorías: 508kcal (25%)Carbohidratos: 46g (15%)Proteina: 11g (22%)Grasa: 30g (46%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 164mg (55%)Sodio: 82mg (4%)Potasio: 1109mg (32%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 253IU (5%)Vitamina C: 44mg (53%)Calcio: 74mg (7%)Hierro: 5mg (28%)
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