Receta de Tortilla de Patatas con Pimientos

Leo22

Una riquísima versión de la clásica tortilla de patatas, esta vez combinada con pimientos. Una mezcla perfecta y muy sencilla de hacer.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 384 kcal

Equipamiento

Tapa Voltea tortillas

Ingredientes

▢ 3 Patatas medianas
▢ 1/2 Cebolla (Opcional)
▢ 1 Pimiento Verde
▢ 4 Huevos talla L *Puedes añadir algún huevo más, cuántos más huevos eches, más jugosa saldrá la tortilla.
▢ 1 cda Sal
▢ Aceite de Oliva Virgen extra, suficiente para que cubra las patatas al freírlas.

Instrucciones

Primero vamos a pelar las patatas y cortarlas en rodajas. No tienen que ser cortes precisos (unas mas gorditas, otras más finas).
Si quieres poner cebolla, córtala en juliana.
Vamos a lavar bien los pimientos y a retirar todas las semillas. Los cortamos en trozos no muy grandes.
Continuaremos poniendo las patatas, junto a la cebolla y el pimiento a freír en una sartén, en abundante aceite, a fuego medio. Al igual que con la tortilla tradicional, añade un pellizquito de sal (al gusto). Al hacerlo en este momento evitaremos que queden las patatas crujientes.
Mientras se fríen las patatas y los pimientos, prepararemos los huevos. En un bol amplio los batimos. Añadimos una pizca de sal y reservamos.
Una vez veamos que las patatas están pochaditas, las sacamos a un escurridor para retirar el exceso de aceite.
Cuando hayan escurrido bien todo el aceite, añadimos a los huevos batidos y mezclamos bien, pero con delicadeza para no romper mucho las patatas.
Al añadir la mezcla de patatas, cebolla y pimientos fritos al huevo, recién sacado del fuego, hará que nuestra tortilla comience a cuajar. Por lo que si lo dejas reposar unos dos o tres minutos, y te gusta la tortilla de patata muy poco hecha, lo único que te quedará será sellarla un poco en la sartén.
En la misma sartén en la que hemos frito las patatas, retiramos el aceite, y con el que queda impregnado cuajaremos nuestra tortilla.
Cuando esté a nuestro gusto, damos la vuelta y dejamos que termine de cuajar.

Vídeo

Notas

NOTA: Cuando vayas a cuajar la tortilla en la sartén ten en cuenta cómo la prefieres.
Si te gusta muy cuajada: Pon el fuego bajo para que cuaje bien por dentro. Cocina durante unos 10 minutos por cada lado (ve mirando para que tampoco quede muy seca).

Si te gusta sin cuajar: Pon el fuego un poco más fuerte (medio-alto) y cocina menos tiempo. Simplemente espera a que selle y da la vuelta.

NOTA: En nuestra receta indico para dos personas como plato único, o acompañada con una ensalada de tomate. Podéis duplicar las cantidades para hacerla más gruesa. Todo dependerá de la sartén que utilices.
Si te gusta muy jugosa añade uno o dos huevos más a estas cantidades.

Información Nutricional

Calorías: 384kcal (19%)Carbohidratos: 59g (20%)Proteina: 18g (36%)Grasa: 9g (14%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 327mg (109%)Sodio: 339mg (15%)Potasio: 1525mg (44%)Fibra: 8g (33%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 528IU (11%)Vitamina C: 75mg (91%)Calcio: 95mg (10%)Hierro: 4mg (22%)

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