Receta de Tortilla de Patatas de mi madre
Un tradicional plato que gusta a todos. Con un espectacular sabor, la tortilla de patatas podemos servirla en la comida, para la cena, como picoteo... ¡Es súper versátil!
Equipamiento
Ingredientes
- 3 Patatas medianas
- 1/2 Cebolla (Opcional)
- 4 Huevos talla L *Puedes añadir algún huevo más, cuántos más huevos eches, más jugosa saldrá la tortilla.
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen extra, suficiente para que cubra las patatas al freírlas.
Instrucciones
- Comenzamos nuestra receta pelando las patatas y cortándolas en rodajas. No tienen que ser cortes precisos (unas mas gorditas, otras más finas). Si quieres poner cebolla, córtala en juliana.3 Patatas medianas, 1/2 Cebolla
- Continuaremos poniendo las patatas a freír en una sartén, en abundante aceite, junto a la cebolla, a fuego medio. Es en este momento cuando vamos a añadir la sal, mientras freímos, para que no nos queden crujientes en exceso.3 Patatas medianas, 1/2 Cebolla, Aceite de Oliva, Sal
- Mientras se están friendo nuestras patatas vamos a ir preparando los huevos. En un bol grande, batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y reservamos.4 Huevos talla L, Sal
- Una vez veamos que las patatas están pochaditas, las sacamos a un escurridor para retirar el exceso de aceite. Continuaremos añadiendo las patatas y la cebolla ya cocinadas, una vez las hayamos escurrido, al bol donde tenemos los huevos batidos. Mezclamos bien, pero con delicadeza para no romper mucho las patatas. Al añadir las patatas y la cebolla al huevo, recién sacadas del fuego, hará que nuestra tortilla comience a cuajar. Por lo que si lo dejas reposar unos dos o tres minutos, y te gusta la tortilla de patata muy poco hecha, lo único que te quedará será sellarla un poco en la sartén.
- En la misma sartén en la que hemos frito las patatas, retiramos el aceite, y con el que queda impregnado en la sartén será suficiente para cuajar nuestra tortilla de patatas casera. Terminaremos nuestra receta volcando la mezcla anterior en la sartén y, a fuego medio, para que se haga por dentro, la cuajamos. Cuando veamos que se va haciendo, antes de que se queme, le damos la vuelta ayudándonos con un plato grande.
- Una vez esté cuajada al gusto, ya tendremos lista nuestra riquísima tortilla casera.
Vídeo
Notas
A mi me gustan poco cuajadas, por lo que, si es tu caso, puedes poner el fuego un poco más alto para que se haga antes por fuera y por dentro quede más jugosa.
NOTA: En nuestra receta indico para dos personas como plato único, o acompañada con una ensalada de tomate. Podéis duplicar las cantidades para hacerla más gruesa, o bien acompañarla con pan con tomate (personalmente, me encanta la mezcla de la tortilla con pan y tomate) y hacer una rica cena para cuatro personas.
Información Nutricional
Calorías: 383kcal (19%)Carbohidratos: 59g (20%)Proteina: 18g (36%)Grasa: 9g (14%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 327mg (109%)Sodio: 145mg (6%)Potasio: 1507mg (43%)Fibra: 8g (33%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 482IU (10%)Vitamina C: 65mg (79%)Calcio: 94mg (9%)Hierro: 4mg (22%)
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