Receta del Gazpacho Verde

Vamos a comenzar preparando las verduras: pelamos los pepinos y el aguacate, lo mismo con la cebolla, y lavamos muy bien las espinacas. Ponemos todos estos ingredientes, previamente troceados, en labatidora.
2 pepinos, 2 aguacates, 1 cebolleta, 100 g espinacas
Incorpora el ajo, el jugo de limón y un chorrito de aceite (también puedes sustituir el limón por un poquito de vinagre). Añade el yogur griego y salpimenta al gusto.
1 diente de ajo, jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, 1 yogur griego, sal, pimienta
Añade un vasito o dos de agua (dependerá de la textura quequieras que tenga, recuerda que siempre es mejor quedarse corto, pues de añadir, siempre hay tiempo), y tritura muy bien hasta obtener una mezclahomogénea.
Una vez listo, puedes servirlo tal cual, o bien, colar elresultado para obtener un gazpacho más uniforme y suave al paladar. Sirve bienfrío.