Receta del Pastel de Arroz con Queso Gratinado

Comenzamos poniendo un chorrito de aceite en una olla. Cuando esté caliente, echamos los ajos, enteros pero pelados, y la hoja de laurel previamente lavada. Cuando los ajos comiencen a dorar, incorporamos el arroz y damos un par de vueltas.
3 Ajos, 1 Hoja de Laurel, Aceite de Oliva Virgen Extra, 2 tazas arroz blanco
En unos pocos minutos, añadimos el agua. Aproximadamente, el doble de agua que de arroz, de forma genérica (aunque depende del tipo de arroz). Dejamos que comience a hervir y bajamos a fuego medio-bajo.
4 tazas agua
Cocina hasta que quede poco agua. Entonces, podemos incorporar un poco de queso y terminar de cocer el arroz con el queso, mientras movemos, para que quede más meloso.
Cuando el arroz esté listo, lo ponemos en un bol amplio, incorporamos los quesos (reserva un poco para la superficie del pastel), los huevos batidos, la leche y la mantequilla. Y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
100 g queso cheddar, 150 g mozzarella, 150 g parmesano, 1/2 taza leche, 3 huevos, Sal, pimienta, 2 Cdas mantequilla
Cubrimos la parte de arriba con el queso que habíamos reservado. Hornea uno 15 minutos, o hasta que el queo comience a dorar. Y ya tenemos listo un estupendo pastel de arroz con queso gratinado.