Receta Focaccia de Ajo y Romero

Mezclamos las dos harinas previamente tamizadas con la sal. Hacemos un hueco en medio y añadimos el agua, donde habremos disuelto la levadura, incorporamos también el azúcar.
200 g Harina de fuerza, 300 g Harina de trigo común, 7 g levadura seca, 10 g Sal, 350 ml Agua, 10 g Azúcar
Comenzamos a amasar, dentro del bol, durnte unos 10 minutos. Es normal que al principio te cueste trabajo, pues al ser una masa húmeda se pegará batante. Sigue amasando hasta conseguir una masa homogénea y suave.
Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, en una superficie lisa, continuaremos amasando. Para ello tenemos que engrasar con algo de aceite la mesa de trabajo, también nuestras manos para que no nos cueste tanto, y continuaremos amasando hasta conseguir una textura elástica y suave.
Aceite de Oliva virgen Extra
Ponemos en un bol de nuevo, previamente engrasado, y cubrimos con un paño de cocina húmero. Dejamos reposar entre 1 h y hora y media.
Aceite de Oliva virgen Extra
Pasado ese tiempo, engrasaremos bien la bandeja donde vayamos a hornear la focaccia. Para estas cantidades, debería ser una bandeja rectangular de unos 15x25 cm. Nos engrasamos también las manos con algo de aceite y colocamos la masa. La extendemos sobre la bandeja pero con delicadeza y con cuidado de no aplastarla.
Aceite de Oliva virgen Extra
La pintamos con aceite y dejamos reposar de nuevo una media hora.
Precalentamos el horno a 250ºC. Extendemos de nuevo la masa, con mucha suavidad y sin llegar a tocar los bordes del molde. Pintamos de nuevo con aceite y le hacemos algunos huecos con los dedos, por toda la superficie.
Añade un poco más de aceite y deja reposar 10 minutos.
Ahora incorpora los ajos bien picados, o laminados (a tu elección), y tambieén el romero. Presiona ligeramente, añade más aceite a la superficie y deja reposar 10 minutos.
2 Cdas Romero fresco, 4 Dientes de ajo
Pasado ese tiempo, añade de nuevo aceite y un poco de sal gorda, y hornéala durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura del horno a 220ºC y continúa horneando durante 15-20 minutos.
Sal gorda al gusto
Una vez pasado ese tiempo, añade de nuevo un chorrito de aceite por toda la superficie (nada más sacarla del horno) y deja reposar 5 minutos. Sácala del molde y deja que enfríe sobre una rejilla.
Ya tienes lista tu focaccia casera.

Receta Focaccia de Ajo y Romero

Ingredientes

Instrucciones

Notas

Información Nutricional

Receta Focaccia de Ajo y Romero

Ingredientes 1x2x3x

Instrucciones

Notas

Información Nutricional

Ingredientes