Receta tradicional de Torrijas

Receta tradicional de Torrijas

Leo22

El dulce más típico de la Semana Santa, unas rebanadas de pan fritas y rebozadas en azúcar y canela.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Plato Dulces, Plato festivo, Postre

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 382 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Puedes utilizar el pan que prefieras. Comprar el especial para torrijas que ya encuentras en cualquier supermercado, o bien utilizar la barra de pan del día anterior, como se hacía antes, pues es una receta de aprovechamiento.
Cortamos el pan en rebanadas y reservamos.
En una olla, ponemos la leche a fuego medio, con la rama de canela, la cáscara de naranja y un par de cucharadas soperas de azúcar.
Cocina hasta que comience a hervir, y, en el momento que hierva, retíralo del fuego y tapa la olla.
Deja infusionar unos 10 ó 15 minutos, hasta que la leche no esté caliente.
Mientras tanto, prepara los huevos. Bátelos bien en un plato hondo y reserva.
En otro plato, pondremos azúcar y canela a partes iguales (para rebozar las torrijas, la cantidad dependerá del tamaño del pan que utilices), y movemos bien. Reserva.
Pon en una sartén, a fuego alto, aceite suficiente para freírlas, quedando cubiertas.
Continuamos remojando bien las rebanadas de pan en la leche infusionada. Que queden bien empapaditas pero sin llegar a romperse. Las rebozamos en el huevo batido por ambas caras y las llevamos a la sartén. Freímos hasta que estén doradas a nuestro gusto.
Cuando estén listas, escúrrelas bien en un papel absorbente y, mientras aún estén bien calientes, rebózalas en la mezcla de azúcar y canela.
Ya tienes listas tus riquísimas torrijas tradicionales.

Notas

NOTA: Si no te gustan calientes, deja reposar las torrijas apiladas unas encimas de otras, durante un par de horas, hasta que se hayan enfriado. De esta forma, con el calor, el peso de las demás torrijas y el rebozado de canela y azúcar, se hará una especie de melaza riquísima!

Información Nutricional

Calorías: 382kcal (19%)Carbohidratos: 52g (17%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 20g (31%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 109mg (36%)Sodio: 105mg (5%)Potasio: 179mg (5%)Fibra: 14g (58%)Azúcar: 27g (30%)Vitamina A: 242IU (5%)Vitamina C: 3mg (4%)Calcio: 291mg (29%)Hierro: 3mg (17%)

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