Salmón marinado con sólo dos ingredientes
La receta más sencilla para marinar el salmón: con azúcar y sal a partes iguales. Prepara el marinado, deja que repose entre 12 y 36 horas y degusta tu propio salmón marinado casero.
Ingredientes
- 400 g Salmón (en dos piezas)
- 300 g Azúcar
- 600 g Sal
- ralladura de cítricos, eneldo, pimienta o un toque de vodka para personalizarlo. Opcional:
Instrucciones
- Recuerda pedir al pescadero que te limpie el salmón. Una vez limpio revisaremos que no tenga espinas. Retiraremos con unas pinzas todas las que veamos.
- Mezclamos la sal y el azúcar (doble cantidad de sal que de azúcar) en un bol. Necesitamos un recipiente más grande que nuestro salmón, que coja toda la pieza. Si vas a añadir especias o cítricos, mézclalos ahora.
- Cubrimos el fondo con parte de la mezcla de sal y azúcar, ponemos el salmón encima y terminamos de cubrirlo con la sal y el azúcar.
- Tapamos el recipiente con papel film, ponemos peso encima (por ejemplo, unos cartones de leche) y lo reservamos en el frigorífico.
- Dejamos marinar entre 12 y 36 horas. Pasado ese tiempo, quitamos el film, retiramos la sal y el azúcar. Podemos aclararlo bien bajo el grifo y después secarlo con un papel absorbente. Ya tenemos listo nuestro salmón marinado.
Información Nutricional
Calorías: 152kcal (8%)Carbohidratos: 3g (1%)Proteina: 20g (40%)Grasa: 6g (9%)Grasa saturada: 1g (6%)Colesterol: 55mg (18%)Sodio: 1013mg (44%)Potasio: 490mg (14%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 40IU (1%)Calcio: 13mg (1%)Hierro: 1mg (6%)
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