Sardinas Maceradas en Vinagre con tomate, cebolleta y pimiento

Leo22

Un sencillo entrante o ap0eritivo para preparar sardinas en vinagre, un plato refrescante y muy saludable.

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Tiempo de preparación 25

Macerado 12

Tiempo Total 12 25

Plato Entrante

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 420 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Primero recuerda congelar las sardinas al menos 48 horas. Pasado ese tiempo, dejaremos descongelar en la nevera. Limpiamos muy bien las sardinas, retirando la cabeza y las tripas.
Lavamos bajo el grifo, separamos los lomos y retiramos todas las escamas posibles.
1 Kg Sardinas
Continuamos blanqueando las sardinas. Para ello las dejaremos en un bol con agua helada y hielos durante dos horas al menos. Cubrimos el bol con papel film y guardamos en la nevera.
Pasado ese tiempo, aclaramos de nuevo las sardinas y las ponemos en un recipiente hermético. Las colocamos con la piel hacia abajo. Añadimos el vinagre con un poco de sal. Dejamos en la nevera entre 12 y 24 horas.
1 Kg Sardinas, 2 Vasos Vinagre, Sal
Pasado ese tiempo, las sacamos y volvemos a aclarar. Las servimos en un plato con un buen chorro de aceite y la mezcla del pimiento, tomate, y cebolleta bien picaditos.
2 Tomates, 1 Pimiento Verde, Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Cebolleta

Información Nutricional

Calorías: 420kcal (21%)Carbohidratos: 4g (1%)Proteina: 43g (86%)Grasa: 26g (40%)Grasa saturada: 1g (6%)Colesterol: 95mg (32%)Sodio: 4mgPotasio: 774mg (22%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 1008IU (20%)Vitamina C: 32mg (39%)Calcio: 709mg (71%)Hierro: 2mg (11%)

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