Sopa de Calabaza con Ajo Negro
Una deliciosa sopa cremosa de calabaza con el toque único y gourmet del ajo negro. Perfecta como entrante o cena ligera para cualquier ocasión.
Equipamiento
- Olla grande Para cocinar la sopa.
- Batidora de mano Para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
- Cuchillo Para cortar los ingredientes.
- Tabla de cortar Para preparar las verduras.
Ingredientes
- 1 kg Calabaza Pelada y cortada en trozos
- 2 dientes Ajo negro Picados finamente
- 1 unidad Cebolla Picada finamente
- 1 unidad Puerro Solo la parte blanca, en rodajas
- 1 cucharadita Comino en polvo Opcional, para dar sabor
- 1/2 cucharadita Nuez moscada Para aromatizar
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 800 ml Caldo de verduras Mejor casero
- 1 pizca Sal Al gusto
- 1 pizca Pimienta negra Recién molida, al gusto
Instrucciones
- Pela y corta la calabaza en trozos. Pica finamente la cebolla, el puerro y el ajo negro.1 kg Calabaza, 2 dientes Ajo negro, 1 unidad Cebolla, 1 unidad Puerro
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos a fuego medio. Añade el ajo negro y cocina 2 minutos más.1 unidad Cebolla, 1 unidad Puerro, 2 dientes Ajo negro
- Incorpora la calabaza, el caldo de verduras, el comino y la nuez moscada. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.1 kg Calabaza, 1 cucharadita Comino en polvo, 1/2 cucharadita Nuez moscada, 800 ml Caldo de verduras
- Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura cremosa. Salpimenta al gusto.1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta negra
- Sirve la sopa caliente y decora con un poco de ajo negro picado o perejil fresco si lo deseas.2 dientes Ajo negro
Notas
- Puedes sustituir el ajo negro por ajo normal, pero el sabor será diferente.
- Si quieres una sopa más ligera, reduce la cantidad de aceite de oliva.
- Si quieres una sopa más ligera, reduce la cantidad de aceite de oliva.
Información Nutricional
Calorías: 150kcal (8%)Carbohidratos: 30g (10%)Proteina: 3g (6%)Grasa: 4g (6%)Grasa saturada: 0.5g (3%)Grasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gSodio: 400mg (17%)Potasio: 700mg (20%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 8g (9%)Vitamina A: 100IU (2%)Vitamina C: 35mg (42%)Calcio: 50mg (5%)Hierro: 2mg (11%)
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