Sopa de Fideos con Mejillones

Leo22

Una sopa perfecta para los días de frío, tanto como cena como primer plato.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Plato Sopa

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 367 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos limpiando os mejillones. Primero desecharemos los que estén rotos o abiertos (si al presionarlos no se cierran). Después los limpiaremos bien bajo el grifo y retiraremos con la ayuda de un cuchillo las barbas y las impurezas de la concha. Aclaramos bien de nuevo.
300 g Mejillones
Una vez limpios, los pondremos en una olla (no es necesario poner agua ni nada, simplemente los mejillones), lo ponemos al fuego y tapamos la olla. Ponemos a fuego alto y cocemos unos dos o tres minutos. Comprobamos que han abierto y reservamos.
300 g Mejillones
En otra olla pequeña ponemos el caldo a calentar.
1,5 l. Caldo de Pescado o de Marisco
Mientras se calienta el caldo, vamos a pelar los tomates y los ajos. Los trituramos (si tenemos triturador), o los picamos bien finitos. Los incorporamos a un mortero, añadimos el perejil y el azafrán y machacamos bien. Podemos añadir un poco de caldo para facilitar la tarea.
1 Tomate, 4 Dientes de Ajo, Perejil, Azafrán
En otra olla, ponemos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente sofreímos el majao que hemos hecho en el anterior paso (el tomate, ajo y perejil) durante unos 3-5 minutos, a fuego medio.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pasado ese tiempo añadimos los fideos y mezclamos bien. Incorporamos el caldo que teníamos calentando y cocemos unos 10 minutos desde que comience a hervir. Salamos al gusto y, 5 minutos antes de que los fideos estén listos, añadimos los mejillones. (Puedes incorporarlos con cáscara o sin cáscara).
360 g Fideos, 300 g Mejillones, Sal, 1,5 l. Caldo de Pescado o de Marisco
Servimos nuestra sopa bien caliente, y listo.

Información Nutricional

Calorías: 367kcal (18%)Carbohidratos: 73g (24%)Proteina: 13g (26%)Grasa: 3g (5%)Grasa saturada: 1g (6%)Colesterol: 11mg (4%)Sodio: 1885mg (82%)Potasio: 207mg (6%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 1116IU (22%)Vitamina C: 8mg (10%)Calcio: 18mg (2%)Hierro: 2mg (11%)

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