Las sopas o caldos de marisco son opciones riquísimas para una cena muy reconfortante y saludable. Y además, debido a lo riquísimas que están, también son una estupenda opción como primer plato para una ocasión especial o un día festivo. Esta receta de sopa de fideos con mejillones, además de estar espectacular es muy económica. Verás en la receta que no necesitamos demasiados ingredientes para que quede una sopa muy top.
Pero como siempre, puedes innovar y combinar los ingredientes como prefieras. Si utilizas esta receta para una ocasión especial es buena idea incluirle unas gambas o unas almejas. La elaboración será prácticamente igual y tu sopa tendrá otro toque.
Eso sí, si preparas el caldo de pescado o marisco tú mismo conseguirás un resultado muchísimo más espectacular; además de quedarte una receta mucho más saludable. Recuerda que cuando hagas caldos caseros, puedes hacer mayor cantidad para congelarlo y tenerlo siempre listo. Si no tienes tiempo y quieres una receta más rápida, también puedes utilizarlo de brick.
Receta de Sopa de Fideos con Mejillones
Sopa de Fideos con Mejillones
Ingredientes
- 360 g Fideos
- 300 g Mejillones
- 1,5 l. Caldo de Pescado o de Marisco
- 1 Tomate
- 4 Dientes de Ajo
- Perejil
- Azafrán (unas hebras)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos limpiando os mejillones. Primero desecharemos los que estén rotos o abiertos (si al presionarlos no se cierran). Después los limpiaremos bien bajo el grifo y retiraremos con la ayuda de un cuchillo las barbas y las impurezas de la concha. Aclaramos bien de nuevo.300 g Mejillones
- Una vez limpios, los pondremos en una olla (no es necesario poner agua ni nada, simplemente los mejillones), lo ponemos al fuego y tapamos la olla. Ponemos a fuego alto y cocemos unos dos o tres minutos. Comprobamos que han abierto y reservamos.300 g Mejillones
- En otra olla pequeña ponemos el caldo a calentar.1,5 l. Caldo de Pescado o de Marisco
- Mientras se calienta el caldo, vamos a pelar los tomates y los ajos. Los trituramos (si tenemos triturador), o los picamos bien finitos. Los incorporamos a un mortero, añadimos el perejil y el azafrán y machacamos bien. Podemos añadir un poco de caldo para facilitar la tarea.1 Tomate, 4 Dientes de Ajo, Perejil, Azafrán
- En otra olla, ponemos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente sofreímos el majao que hemos hecho en el anterior paso (el tomate, ajo y perejil) durante unos 3-5 minutos, a fuego medio.Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pasado ese tiempo añadimos los fideos y mezclamos bien. Incorporamos el caldo que teníamos calentando y cocemos unos 10 minutos desde que comience a hervir. Salamos al gusto y, 5 minutos antes de que los fideos estén listos, añadimos los mejillones. (Puedes incorporarlos con cáscara o sin cáscara).360 g Fideos, 300 g Mejillones, Sal, 1,5 l. Caldo de Pescado o de Marisco
- Servimos nuestra sopa bien caliente, y listo.
Información Nutricional
Esta sopa de fideos con mejillones es un plato muy completo, además de muy saludable. Puedes completarlo con unas pocas gambitas como decíamos antes o cocer junto a los fideos algunos taquitos de pescado. O bien poner de segundo algún plato ligero y que acompañe a esta sopa, como un atún a la sal. Otra opción para acompañar esta sopa es con unas cañaíllas, simplemente cocidas y regadas con un poquito de limón quedarán deliciosas como aperitivo o entrante de tu sopa de fideos con mejillones.
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Me encantan las sopas con cualquier marisco, y los mejillones en concreto son de mis favoritos.