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Sopas de migas

Sopas de Migas

Leo22
Una sopa muy tradicional, elaborada con pan rallado y cebolla. Se trata de un plato sencillo y de origen muy humilde.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Plato Sopa
Cocina Mediterránea
Raciones 2 Personas
Calorías 298 kcal

Ingredientes
 

  • 1/2 Cebolla
  • 75 g Pan rallado
  • 2 Huevos
  • 600 ml Agua (o caldo, a nuestra elección)
  • 40 g Queso rallado
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Taquitos de jamón (opcional)
  • Sal

Instrucciones
 

  • Comenzamos mezclando en un bol el pan rallado y el queso rallado. Lo mezclamos bien.
    Añadimos los huevos y batimos. Reserva.
    75 g Pan rallado, 40 g Queso rallado, 2 Huevos
  • Picamos la cebolla en juliana fina, y, en una olla, con un chorrito de aceite, sofreímos a fuego lento.
    Añade una pizca de sal para que la cebolla suelte todo el jugo al sofreír. De esta forma conseguiremos que suelte más sabor. Si quieres añadir unos taquitos de jamón, hazlo cuando la cebolla esté casi lista.
    1/2 Cebolla, Aceite de oliva virgen extra, Taquitos de jamón, Sal
  • Cuando la cebolla comience a coger color, añadimos el agua y llevamos a ebullición.
    Cuando comience a hervir, añadimos la mezcla de huevo y pan que teníamos reservada en el bol. En el momento de añadirlo, lo haremos despacio y a la vez que vamos moviendo deprisa con una cuchara de madera, para que el huevo vaya cuajando despacio.
    75 g Pan rallado, 2 Huevos, 600 ml Agua, 40 g Queso rallado
  • Añade una pizca de pimienta y cocina unos minutos más. Ya tenemos listas unas riquísimas y sencillas sopas de migas.
    Pimienta
    Sopas de migas

Notas

Nota. Cuando incorpores la mezcla al caldo hirviendo no dejar de mover. Mejor si es con unas varillas para que la mezcla del pan y el huevo se integre bien con el caldo. Y el huevo no forme grumos al cuajar.

Información Nutricional

Calorías: 298kcal (15%)Carbohidratos: 30g (10%)Proteina: 16g (32%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 6g (38%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 181mg (60%)Sodio: 473mg (21%)Potasio: 197mg (6%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 395IU (8%)Vitamina C: 2mg (2%)Calcio: 260mg (26%)Hierro: 3mg (17%)
Keyword Cebolla, Migas, sopa casera, Sopa de cebolla, sopa de migas, sopas, sopas de pan
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