Tallarines Chinos con Gambas

Vamos a comenzar cociendo los tallarines. Ponemos una olla con abundante agua y una pizca de sal, y, cuando comience a hervir, añadimos los tallarines.
Cocemos diez minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Cuando estén cocidos, escúrrelos bien y deja reposar.
Vamos a preparar el resto de ingredientes. Picamos bien el ajo. La cebolla, la zanahoria y el pimiento los cortaremos en tiras finas.
En un wok, con un chorrito de aceite, a fuego alto, vamos a añadir primero el ajo, cuando comience a coger color ligeramente, añadimos el esto de verduras. Salpimenta al gusto y cocina todo junto 4 minutos.
Añade las gambas peladas y mezcla bien. Cocina todo junto un par de minutos hasta que las gambas cojan color.
Añade los tallarines y la soja. Incorpora también el jengibre y la cayena (al gusto), cocina un par de minutos más todo junto y sirve bien caliente.
Ya tienes listos los tallarines con gambas, estilo chino.