Tarta de Queso de La Viña

Leo22

La tarta de queso más popular. La receta del Restaurante La Viña, muy fácil de hacer, con una textura muy suave y cremosa y un sabor espectacular.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo Total 1

Plato Dulces, Postre

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 673 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Antes de comenzar la receta: la nata debe estar bien fría. Utilízala justo cuando la saques de la nevera.
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, con calor arriba y abajo (sin ventilador).
Ponemos el queso crema en un bol y lo batimos bien con unas varillas, hasta que quede una crema homogénea. Si utilizas batidor eléctrico, intenta que no le entre mucho aire a la mezcla.
Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que esté integrado.
Incorpora los huevos, de uno en uno, mientras bates. No incorpores el huevo siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado.
Añade la harina y mezcla de nuevo hasta que se integre. Y para terminar, la nata. Mezcla de nuevo hasta conseguir una crema totalmente homogénea y suave.
Cubre el molde desmoldable con papel vegetal, incluyendo las paredes del molde. Vierte la mezcla y ponlo en el horno, a media altura.
Hornea durante 40 minutos.
Cuando esté lista, abre un poco la puerta del horno, y deja que se enfríe lentamente durante unas 4-5 horas. Pasado ese tiempo, guárdala en la nevera y deja que repose hasta el día siguiente para que esté bien fría.

Notas

NOTA: Si ves que se dora demasiado por arriba, cúbrela con papel de aluminio hasta que se termine de hornear.

NOTA 2: Al servirla, puedes decorar con un poco de azúcar glas, o bien con alguna mermelada de tu gusto.

Información Nutricional

Calorías: 673kcal (34%)Carbohidratos: 36g (12%)Proteina: 11g (22%)Grasa: 56g (86%)Grasa saturada: 32g (200%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 288mg (96%)Sodio: 382mg (17%)Potasio: 217mg (6%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 33g (37%)Vitamina A: 2236IU (45%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 147mg (15%)Hierro: 1mg (6%)

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