Tortilla de Betanzos
Una tortilla súper jugosa, considerada por muchos la mejor de toda España. No te pierdas la receta de esta jugosísima tortilla.
Ingredientes
- 500 g Patatas Kennebec
- 10 Huevos Caperos
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Instrucciones
- Vamos a comenzar pelando las patatas. Las cortamos en rodajas irregulares, no muy grandes, con trozos más finos y otros ligeramente más gruesos. Las ponemos a freír en una sartén con suficiente aceite.
- Mientras se cocinan, cascamos los huevos en un bol y movemos con delicadeza, queremos que la yema quede melosa pero no líquida. Mezclamos con suavidad pero sin llegar a batir.
- Cuando las patatas estén listas, cuando comiencen a dorar por fuera, escurrimos y las añadimos al bol. Añadimos sal al gusto y movemos despacito para que la mezcla se integre.
- Retiramos el exceso de aceite de la sartén, y, cuando esté caliente, ponemos la tortilla en ella. Cocinamos con el fuego al mínimo. Cuando pasen unos 30 segundos, damos una vuela a la mezcla, así hasta tres vueltas cada 30 segundos. Volteamos con cuidado y cocinamos por el otro lado unos segundos. Servimos, y ya tienes lista tu riquísima tortilla de Betanzos.
Notas
NOTA: Puedes añadir a la receta dos yemas extra para darle más jugosidad a la receta.
Información Nutricional
Calorías: 276kcal (14%)Carbohidratos: 23g (8%)Proteina: 16g (32%)Grasa: 13g (20%)Grasa saturada: 4g (25%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 409mg (136%)Sodio: 648mg (28%)Potasio: 678mg (19%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 597IU (12%)Vitamina C: 25mg (30%)Calcio: 77mg (8%)Hierro: 3mg (17%)
¿Has probado esta receta?Menciona @TopGastronomico o en el tag #TopGastronomico!
Compartir en Facebook
Compartir en Twitter