Considerada por muchos la mejor tortilla de España, la tortilla de Betanzos, en A Coruña, ha conseguido una fama abrumadora. Tanto es así que en la localidad de Betanzos se celebra todos los años un concurso para premiar la mejor tortilla de Betanzos. Si vosotros también sois fans de esta tortilla, no te pierdas nuestra receta para hacer una espectacular Tortilla de Patatas de Betanzos.
Elaborada con huevos camperos ecológicos y una variedad de patata gallega, la Kennebec, esta tortilla se caracteriza por utilizar más huevo en su preparación y una elaboración paciente y con mucho cariño. Los huevos camperos y ecológicos hacen que la yema sea mayor, lo que da muchísima más jugosidad a esta tortilla.
Receta de Tortilla de Patatas de Betanzos
Tortilla de Betanzos
Ingredientes
- 500 g Patatas Kennebec
- 10 Huevos Caperos
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Vamos a comenzar pelando las patatas. Las cortamos en rodajas irregulares, no muy grandes, con trozos más finos y otros ligeramente más gruesos. Las ponemos a freír en una sartén con suficiente aceite.
- Mientras se cocinan, cascamos los huevos en un bol y movemos con delicadeza, queremos que la yema quede melosa pero no líquida. Mezclamos con suavidad pero sin llegar a batir.
- Cuando las patatas estén listas, cuando comiencen a dorar por fuera, escurrimos y las añadimos al bol. Añadimos sal al gusto y movemos despacito para que la mezcla se integre.
- Retiramos el exceso de aceite de la sartén, y, cuando esté caliente, ponemos la tortilla en ella. Cocinamos con el fuego al mínimo. Cuando pasen unos 30 segundos, damos una vuela a la mezcla, así hasta tres vueltas cada 30 segundos. Volteamos con cuidado y cocinamos por el otro lado unos segundos. Servimos, y ya tienes lista tu riquísima tortilla de Betanzos.
Notas
Información Nutricional
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La mejor tortilla del mundo, la receta además buenísima! Gracias!!
Brutal la tortilla de Betanzos. Sólo la he comido una vez y fue allí en Galicia. Me guardo la receta para intentar hacerla en casa.
Me ha quedado espectacular nunca la había probado!