Tortilla de Calabacín y Queso Brie
Una riquísima tortilla de patatas y calabacín rellena de queso brie. Muy tierna y jugosa.
Ingredientes
- 2 Patatas (Medianas)
- 1 Calabacín
- 4 Huevos
- 100 g Queso Brie
- 1 Cdta Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Instrucciones
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas desiguales. Unas más finas otras más gordas para darle textura. Haremos lo mismo con el calabacín, pero reservamos por separado.
- Ahora, en una sartén con suficiente aceite, freímos las patatas cuando esté bien caliente. Baja el fuego a mitad y deja que se frían lentamente. Cuando queden unos 10 minutos para que las patatas estén listas, vamos a añadir las rodajas de calabacín. Deja que se terminen de cocinar durante unos 10-15 minutos.
- Mientras se hacen las patatas y el calabacín, batimos los huevos en un bol, con una pizca de sal.
- Una vez listas las patatas y el calabacín, retíralas de la sartén y deja que escurran bien. Añádelas en los huevos mientras sigan bien calientes. Mezcla bien pero con delicadeza para no romper demasiado las patatas.
- Una vez lista la mezcla en los huevos, dejaremos reposar unos tres minutos. Mientras, cortaremos el queso en trozos. No hace falta que sean iguales, pues se derretirá con el calor una vez lo incorporemos a la sartén. Reserva.
- Cuando vayamos a cuajar la tortilla, vierte la mitad de la mezcla de patatas y huevos en la sartén, con un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente. Incorpora encima el queso troceado, y cúbrelo con el resto de huevos y patatas. Deja que se cuaje al gusto, y una vez lista dale la vuelta. Deja que se termine de cocinar, y sirve.
Información Nutricional
Calorías: 496kcal (25%)Carbohidratos: 41g (14%)Proteina: 27g (54%)Grasa: 25g (38%)Grasa saturada: 12g (75%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 377mg (126%)Sodio: 654mg (28%)Potasio: 1350mg (39%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 971IU (19%)Vitamina C: 60mg (73%)Calcio: 183mg (18%)Hierro: 4mg (22%)
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