Tortilla de Patatas a la Gallega

Receta de Tortilla a la Gallega, un original pincho

Tortilla de Patatas a la Gallega

Leo22

Una original tortilla de patatas rellena de lacón, queso de tetilla y pimentón. Un pincho muy rico y diferente, pero con un sabor espectacular.

5 desde 2 votos

Imprimir Receta Pin Receta Añadir Colección

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Plato Plato principal

Cocina Española, Mediterránea

Raciones personas

Calorías 600 kcal

Equipamiento

Tapa Voltea tortillas

Ingredientes

▢ 2 Patatas medianas
▢ 4 Huevos talla L *Puedes añadir algún huevo más, cuántos más huevos eches, más jugosa saldrá la tortilla.
▢ 150 g Lacón
▢ 100 g Queso de Tetilla
▢ 1 cda Sal
▢ Pimentón (al gusto, dulce o picante)
▢ Aceite de Oliva Virgen extra, suficiente para que cubra las patatas al freírlas.

Instrucciones

Para empezar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas desiguales. Algunas ligeramente más gorditas y otras más finas. Así daremos textura a nuestra tortilla.
Freímos las patatas y la cebolla en una sartén, con abundante aceite, a fuego medio. Cuando lleven unos 10-15 minutos, añade un poco de sal, al gusto. Así evitaremos que queden crujientes.
Mientras tanto, preparamos los huevos. En un bol amplio, batimos y añadimos una pizca de sal. Reserva.
Una vez veamos que las patatas están pochaditas, las sacamos a un escurridor para retirar el exceso de aceite.
Una vez hayan escurrido el exceso de aceite, las ponemos en el bol con los huevos y mezclamos bien, pero con delicadeza para no romper en exceso las patatas.
Al cuajar nuestra tortilla es cuando la rellenaremos. Ponemos la mitad de la mezcla en la sartén, cuando el aceite esté bien caliente. Cubrimos esta mezcla con el lacón y unos daditos de queso tetilla. Espolvorea un poco de pimentón y termina de añadir el resto de patatas y huevo hasta cubrirla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que comience a cuajar.
Entonces, le damos la vuelta con cuidado y dejamos que se cocine por el otro lado.

Información Nutricional

Calorías: 600kcal (30%)Carbohidratos: 38g (13%)Proteina: 43g (86%)Grasa: 30g (46%)Grasa saturada: 13g (81%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 425mg (142%)Sodio: 683mg (30%)Potasio: 1375mg (39%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 775IU (16%)Vitamina C: 42mg (51%)Calcio: 171mg (17%)Hierro: 4mg (22%)

Keyword Receta de tortilla, Receta de tortilla a la gallega, Receta de tortilla de patatas, Receta de tortilla de patatas casera, Tortilla a la gallega, Tortilla de Patatas, Tortilla de patatas a la gallega, Tortilla de patatas casera, Tortilla de patatas rellena, Tortillas de patatas originales

¿Has probado esta receta?Menciona @TopGastronomico o en el tag #TopGastronomico!