Tortilla de Patatas con Acelgas
Una combinación buenísima para comer la tortilla de patatas de forma diferente. La mezcla queda genial y le da un toque riquísimo.
Ingredientes
- 3 Patatas (Medianas)
- 1/2 Cebolla (opcional)
- 120 g Acelgas
- 4 Huevos (si quieres que quede más jugosa, añade uno o dos más)
- 1 Cdta Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Instrucciones
- Comenzamos nuestra tortilla pelando las patatas. Córtalas en rodajas desiguales, con algunas zonas más finas y otras más gruesas, así daremos textura a nuestra tortilla.
- Lava muy bien las acelgas y sécalas con un papel de cocina. Córtalas en trocitos.
- Si quieres añadir cebolla a tu tortilla, pélala y córtala en juliana fina.
- Ahora, en una sartén, pon suficiente aceite para freír las patatas. Cuando el aceite esté bien caliente, añade las patatas y las cebollas. Baja el fuego a mitad y deja que se frían. Cuando hayan pasado unos 15 minutos, a mitad de la cocción, añade las acelgas y sala al gusto. Deja que terminen de cocinarse las patatas.
- Mientras se hacen las patatas y las acelgas, pon los huevos en un bol y añade un poco de sal y bate muy bien.
- Cuando las patatas estén listas, retíralas de la sartén y deja que escurran bien. Incorpóralas a los huevos mientras sigan bien calientes y mueve.
- Si te gusta la tortilla poco hecha, deja que reposen las patatas en el huevo unos 3 minutos. Con el calor, el huevo comenzará a cuajar ligeramente. Pasado ese tiempo, retira el aceite de la sartén donde freímos las patatas, y, con el aceite que ha quedado impregnado, será suficiente para sellar nuestra tortilla.
- Dale la vuelta cuando esté lista, y deja que se termine de hacer. Ya tienes lista tu riquísima tortilla con acelgas.
Notas
¿Te gusta la tortilla muy cuajada?
Cuando incorpores las patatas ya fritas al huevo, mezcla bien. Si quieres tu tortilla muy cuajada no es necesario que dejes reposar. Simplemente, vuelca la mezcla en la sartén y, a fuego bajo deja que cuaje despacito.
Cuanto más bajo tengas el fuego, más tardará en hacerse, y más se cuajará por dentro. Y, si por el contrario la prefieres poco hecha: A mi me gusta dejar reposar las patatas ya fritas en el huevo, así, con el calor, comienza a cocinarse el huevo sin llegar a cuajar. Cuando vayas a poner la mezcla en la sartén, pon el fuego medio-alto. De esta forma, enseguida se te sellará la tortilla quedando muy jugosa por dentro. Ten cuidado al darle la vuelta, pues será más complicado. Cocina de nuevo unos pocos minutos por la otra cara de la tortilla, y retira enseguida del fuego.
Cuanto más bajo tengas el fuego, más tardará en hacerse, y más se cuajará por dentro. Y, si por el contrario la prefieres poco hecha: A mi me gusta dejar reposar las patatas ya fritas en el huevo, así, con el calor, comienza a cocinarse el huevo sin llegar a cuajar. Cuando vayas a poner la mezcla en la sartén, pon el fuego medio-alto. De esta forma, enseguida se te sellará la tortilla quedando muy jugosa por dentro. Ten cuidado al darle la vuelta, pues será más complicado. Cocina de nuevo unos pocos minutos por la otra cara de la tortilla, y retira enseguida del fuego.
Información Nutricional
Calorías: 187kcal (9%)
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