Tortilla de Patatas con Mojama y Ajo Negro

Tortilla con Mojama y Ajo Negro, Tortillas de Patatas Originales

Tortilla de Patatas con Mojama y Ajo Negro

Leo22

Una original y riquísima combinación para hacer una diferente tortilla de patatas.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 488 kcal

Equipamiento

Tapa Voltea tortillas

Ingredientes

▢ 3 Patatas medianas
▢ 5 Huevos talla L *Puedes añadir algún huevo más, cuántos más huevos eches, más jugosa saldrá la tortilla.
▢ 50 g Mojama
▢ 2 Dientes de Ajonegro
▢ Sal (al gusto)
▢ Aceite de Oliva Virgen extra, suficiente para que cubra las patatas al freírlas.

Instrucciones

Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas desiguales para darle más textura a nuestra tortilla. Freímos en abundante aceite, a fuego medio. Si añades sal, añade muy poquita, pues la mojama es salada.
Mientras se fríen, vamos a batir los huevos en un bol. Si quieres una textura más jugosa, añade uno o dos huevos más.
Preparamos también la mojama y el ajo negro. Picamos ambos ingredientes, en trocitos pequeños.
Una vez veamos que las patatas están listas, las sacamos a un escurridor y dejamos un par de minutos para retirar el exceso de aceite.
En el bol donde habíamos batido los huevos, añadimos las patatas, la mojama picada y el ajo negro. Mezcla bien, pero con delicadeza para no romper las patatas.
Retira el exceso de aceite de la sartén y, cuando esté bien caliente. Sólo queda cuajar la tortilla por ambos lados.

Información Nutricional

Calorías: 488kcal (24%)Carbohidratos: 58g (19%)Proteina: 26g (52%)Grasa: 17g (26%)Grasa saturada: 5g (31%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 419mg (140%)Sodio: 1155mg (50%)Potasio: 1572mg (45%)Fibra: 7g (29%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 1146IU (23%)Vitamina C: 64mg (78%)Calcio: 108mg (11%)Hierro: 5mg (28%)

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