Por qué el espárrago blanco es el rey de la primavera (y casi nadie lo aprovecha bien)
Cada año, cuando llega la primavera, las huertas españolas se llenan de color y sabor. Pero entre fresas, alcachofas y guisantes, hay un protagonista silencioso que merece más atención: el espárrago blanco. Su aspecto delicado y su sabor suave lo convierten en una auténtica joya de la cocina de primavera, aunque pocos saben cómo sacarle…