La gastronomía francesa se caracteriza por su gran variedad, tanto de preparaciones como de ingredientes. Cada región posee sus propias características e ingredientes clave en sus recetas. En la categoría de recetas francesas, queremos recopilar desde las más tradicionales hasta las más modernas.
Normalmente asociamos esta gastronomía a la alta cocina. Sin embargo, no todos son platos refinados y delicados. La gastronomía de Francia cuenta también con importantes y tradicionales platos de toda la vida.
Desde 2010 la gastronomía francesa está incluida como patrimonio cultural de la UNESCO. Una gastronomía en constante evolución, con una alta calidad e importante diversidad en platos, ingredientes y preparaciones.
Si quieres conocer más a cerca de esta gastronomía, no te pierdas la categoría de recetas de Francia. Conoce platos originales y elaborados para sorprender a tus invitados. O bien los guisos más tradicionales si quieres probar nuevos sabores.
Aunque el término Parmentier hace referencia a cualquier plato que incluya patatas como ingrediente principal, también hace referencia en concreto, a una crema o puré de patata. Por lo que es una fantástica guarnición a multitud de platos, además de la base de muchas recetas. Así que acompáñanos a ver cómo hacer un riquísimo parmentier,…
Hoy os vamos a mostrar una receta típica francesa. Si no la conocíais, os aseguro que os va a sorprender. Se trata de la Tartiflette, una especie de tarta francesa elaborada con patatas, bacon y queso. Toda una delicia para el paladar, muy contundente, pero, también, muy fácil de hacer. Esta receta es originaria de…
El tartar consiste en una preparación en crudo, la cual se macera con diferentes condimentos y salsas. Aunque la más común es la de carne, de hecho, en origen sólo se preparaba con carne de caballo, gracias a la popularidad que ha adquirido encontramos tartar de todo tipo, incluso con pescado o con verduras. El…
Los mini Croissants salados son una estupenda opción como aperitivo; para una comida informal de picoteo o para cualquier celebración. Y con esta receta para preparar mini croissants salados, hechos con hojaldre, te olvidarás de comprarlos ya hechos. Verás que no son nada complicados de hacer. Y lo mejor es que podemos hacerlos con multitud…
La Tapenade es una pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, como base; a esta base podemos añadirle luego multitud de ingredientes para hacer un riquísimo aperitivo. Esta receta típica de la Provenza es tan fácil de hacer que solo te llevará unos minutos. Si quieres hacer riquísimos canapés muy originales no…
Hoy os traemos una receta que por su nombre, nos puede llevar a confusión: el Paté de Campagne francés o Paté de Campaña. Lejos de lo que podríamos pensar, no es un paté untable, es más similar a un pastel de carne. Se sirve en rebanadas, y estás sobre tostas de pan. Es un pastel…
Quiche Lorraine, receta del quiche más popular y clásico. Relleno con una masa de huevos, nata, beicon y queso.
Souffle de Queso, Receta clásica muy esponjosa de un típico entrante francés.
El 11 de Abril se celebra el día de la Fondue de Queso. Un plato de origen suizo, perfecto para picar en una comida de amigos. Consiste en una pequeña olla llena de queso fundido, en la cual se sumergen pinchos con diferentes tipos de alimentos. También se pueden hacer fondues de queso en pan,…
El Cordón Bleu es un plato de origen francés, que consiste en un filete de carne (normalmente ternera), envuelto en jamón y queso, que luego se reboza en pan y se fríe. Si no lo has probado te imaginas la delicia que es. Y, como hoy se celebra el Día del Cordón Bleu, vamos a…