Las legumbres y verduras son alimentos básicos dentro de la dieta Mediterránea. Son los principales ingredientes de nuestra cocina y es que son pilares de nuestra alimentación. Pero además, son súper versátiles. Pues podemos elaborar con ellos multitud de recetas de todo tipo.
Ingredientes principales en platos tan diferentes como guisos o ensaladas. Las legumbres y verduras son alimentos muy nutritivos y saludables que nos aportan multitud de nutrientes, beneficios y propiedades a nuestro organismo. Y es que, no pueden faltar en nuestra dieta.
Si te gusta la dieta mediterránea y quieres seguir una alimentación sana y equilibrada, entra en esta categoría y conoce multitud de recetas diferentes para elaborar con estos dos ingredientes. Desde platos de toda la vida, guisos tradicionales hasta platos innovadores y muy originales. Si te gusta comer bien y de forma sana, ésta es tu categoría.
Si alguna vez has pasado de largo las acelgas en la frutería, es hora de que les des una oportunidad. Hoy te traigo una receta que hará que las veas con otros ojos: pencas con bacon y nueces. Puede que no sean las protagonistas habituales de tu mesa, pero cuando las cocinas bien, se convierten…
La lasaña es uno de esos platos que nunca pasa de moda, pero si estás buscando una versión más ligera y original, hoy te traigo una receta que te va a encantar. En lugar de usar placas de pasta, vamos a aprovechar las pencas de las acelgas, un ingrediente que muchas veces pasa desapercibido pero…
Las pencas de acelga suelen pasar desapercibidas en muchas cocinas, pero lo cierto es que tienen un sabor suave y una textura perfecta para recetas tradicionales y reconfortantes. Si nunca les has dado una oportunidad, esta receta de pencas en salsa con huevo es el motivo perfecto para empezar a disfrutarlas. En muchas casas, las…
El cardo es una verdura que, aunque no siempre recibe el protagonismo que merece, es una auténtica joya de la cocina tradicional. Su textura tierna y su ligero toque amargo lo convierten en un ingrediente perfecto para recetas de invierno, donde los sabores intensos y reconfortantes son los protagonistas. En muchas regiones de España, el…
Si buscas una opción ligera y saludable para tu dieta, la sopa detox de calabacín y apio es la elección perfecta. Este plato no solo es delicioso y nutritivo, sino que también es ideal para quienes desean limpiar su organismo de forma natural. El calabacín, con su textura suave y sabor delicado, es una excelente…
Las acelgas suelen estar en la lista de verduras menos apreciadas, pero ¿y si te dijera que tienen un secreto delicioso? Las pencas, esa parte carnosa del tallo que muchas veces se desecha, pueden transformarse en un bocado espectacular con la receta adecuada. Si aún no has probado las pencas rellenas, prepárate para descubrir un…
El guiso de alubias con almejas es una receta clásica de la cocina española que reúne lo mejor de la tierra y el mar. Un plato de cuchara que nunca pasa de moda, ideal para esos días fríos en los que apetecen comidas calientes y sabrosas. Las almejas, con su sabor marino tan característico, se…
Cuando se acerca la Semana Santa, muchas cocinas recuperan las recetas de siempre, las que llevan generaciones en la mesa familiar. Las lentejas con arroz son uno de esos platos que no fallan. Humildes, sin ingredientes rebuscados y cargadas de sabor, son perfectas para los días de vigilia o para cualquier momento en que apetezca…
Los falafel de garbanzos han conquistado las cocinas del mundo con su textura crujiente, su sabor especiado y su versatilidad. Pero hoy te traigo una versión mejorada, ideal para quienes buscan un extra de nutrición sin renunciar al disfrute: falafel de garbanzos con semillas de chía. Esta receta, 100 % vegetal, sin gluten y rica en…
La acelga es una de esas verduras que solemos ver en la cocina tradicional, pero a menudo no sabemos sacarle todo el partido que merece. Si solo la has probado hervida o salteada, hoy te traigo una receta que cambiará tu percepción sobre esta hortaliza: pencas de acelga gratinadas. Un plato cremoso, con una textura…