Gravlax, o salmón marinado con remolacha. Consigue unos espectaculares aperitivos con esta forma de marinar el salmón
Hoy os traemos una receta nórdica, el Gravlax, o salmón marinado con remolacha. El nombre de Gravad lax, como se dice en sueco, significa tumba de salmón. Se llama así por la antigua costumbre medieval de curar el pescado enterrándolo en la arena, o poniéndole peso para que así soltase líquido y se curase más…