Cuando se acerca la Semana Santa, muchas cocinas recuperan las recetas de siempre, las que llevan generaciones en la mesa familiar. Las lentejas con arroz son uno de esos platos que no fallan. Humildes, sin ingredientes rebuscados y cargadas de sabor, son perfectas para los días de vigilia o para cualquier momento en que apetezca…
Las Lentejas Viudas reciben este nombre porque en su elaboración no se incluye nada de carne. Es un plato muy ligero y saludable, que no cuenta con nada de grasa; pero a la vez, muy contundente. Además, podemos preparar este plato con cualquier verdura u hortaliza de nuestro gusto, y combinarlas como más nos guste….
Los guisos de lentejas son, sin duda, uno de mis platos preferidos. Tanto los guisos tradicionales de lentejas como recetas más originales como las Lentejas con Gambones y Alcachofas, siempre están buenísimas. O también en platos como la receta que os traemos hoy: de lentejas con codorniz, con la que además te quedarán unas lentejas…