Hoy os traemos una cena muy ligera, pero, a la vez, muy ricas. La receta de espinacas salteadas con huevo poché.
Es una receta muy sencilla de hacer. Y, aunque vamos a saltear las espinacas con unos taquitos de jamón, puedes hacer esta receta en su versión 100% vegetariana eliminando este ingrediente. O bien, sustituyéndolo por champiñones.

Receta de Espinacas Salteadas con Huevo Poché

Además, las espinacas están de temporada este mes. Por lo que las encontrarás más asequibles.

Y las espinacas tienen multitud de beneficios, son fuente de vitaminas A, C, K y ácido fólico. Además de ser muy beneficiosas para la piel, el cabello y los huesos.

Vamos a ver la Espinacas Salteadas con Huevo Poché

Espinacas Salteadas con Huevo Poché

Leo22
Una cena muy ligera y sabrosa. Además, muy rápida de hacer.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 180 kcal

Ingredientes
 

  • 300 g Espinacas frescas
  • 4 Dientes de Ajo
  • 2 Huevos
  • 1 Cdta Pimentón Dulce
  • Jamón en tacos
  • Tomillo
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos nuestra receta picando muy bien los ajos, en láminas.
    En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y doramos los ajos. Cuando comiencen a dorar, añadimos las espinacas lavadas y picadas.
  • Cuando comiencen a rehogarse, añade sal al gusto y el pimentón. Mezcla bien y añade los taquitos de jamón.
    Baja el fuego y deja que se rehogue un par de minutos más.

Mientras, vamos a hacer los huevos poche.

  • En una olla pequeña, pon agua con un poco de tomillo y un chorro de vinagre. Esta vez, los haremos directamente en el agua. Sin la bolsita de film.
    Cuando comience a hervir, añade el huevo y tapa la sartén.
  • Sirve las espinacas, y, cuando el huevo esté hecho, ponlo encima de las espinacas con un pellizco de sal.
    Ya tienes listas tus espinacas salteadas con huevo poche.

Información Nutricional

Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 9g (3%)Proteina: 19g (38%)Grasa: 9g (14%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 190mg (63%)Sodio: 1803mg (78%)Potasio: 936mg (27%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 14574IU (291%)Vitamina C: 45mg (55%)Calcio: 188mg (19%)Hierro: 5mg (28%)
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Como ves, es una receta muy sencilla y rápida de hacer. También es perfecta (si omites el huevo) como acompañamiento o guarnición de un plato principal, de carne o pescado.

Si quieres ver otras recetas con espinacas no te pierdas la ensalada de espinacas, manzana y roquefort, o la receta de pasta con espinacas y alcachofas.

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¡Buen Provecho!

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Gema
Gema
3 años hace

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La verdad que tienen una pinta muy muy buena!!

Maite
Maite
3 años hace

5 stars
Vi la receta y lo he hecho hoy para comer. Pero en lugar de jamón, con taquitos de bacon. Ha quedado riquísimo!! Me queda pendiente hacerla otra vez, pero con jamón como la receta original