Imagínate un paseo por el bosque en plena temporada de setas. La humedad del suelo desprende un aroma terroso, y entre la hojarasca asoman pequeñas joyas gastronómicas: níscalos, boletus, senderuelas… Si alguna vez has tenido la suerte de recolectarlas tú mismo, sabrás que no hay mayor placer que cocinar y saborear estos frutos de la…
El otoño trae consigo un espectáculo de colores en los bosques y, con él, una de las joyas gastronómicas más esperadas: los níscalos. Estas setas, conocidas por su característico color anaranjado y su sabor intenso, son un auténtico tesoro en la cocina mediterránea. Aunque hay muchas maneras de prepararlos, una de las más sencillas y…
Las setas silvestres son un verdadero manjar de la naturaleza. Su aroma, su textura carnosa y su sabor profundo las convierten en una de las mejores opciones cuando buscamos un plato sencillo, pero lleno de matices. A la plancha, con un toque de ajo y perejil, se transforman en una delicia irresistible, perfecta como entrante…
Las setas silvestres son un manjar que la naturaleza nos regala cada temporada. Con su sabor terroso y su textura carnosa, pueden convertirse en el ingrediente estrella de muchas recetas. Pero si hay una forma clásica y deliciosa de prepararlas, esa es al ajillo. Con apenas unos pocos ingredientes básicos, como ajo, perejil y aceite…
Las setas de cardo son una seta muy apreciada a nivel gastronómico; y una de las más conocidas en nuestro país. Con el nombre en latín de Pleurotus eryngii, estas setas crecen cerca de lo cardos silvestres (eryngium campestre), a los que están conectadas bajo tierra. Además, abarcan gran parte de territorio en todo el…
Los níscalos, también conocidos como rebollones, con una seta silvestre muy apreciada en la cocina. Cuenta con un potente y riquísimo sabor muy característico. Y d iría que es una de las seas más conocidas por los aficionados a la micología; gracias a que es fácilmente reconocible debido a su color naranja. Los níscalos o…
El Boletus Edulis es una de las setas más apreciadas en la cocina. En cuanto llega el otoño, todos los aficionados a la micología salimos en busca de los mejores ejemplares de setas silvestres para nuestras recetas. Y en concreto, el Boletus Edulis, es una de las más buscadas y valoradas. Su delicado sabor a…