Cada 28 de febrero, se celebra el Día del Soufflé de Chocolate, una de las efemérides más dulces y tentadoras de nuestro calendario. Este postre, con una textura ligera y esponjosa, y un sabor espectacular, se ha ganado su lugar en la gastronomía mundial. ¿Te atreves a celebrarlo con nosotros?
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¿Qué es un Soufflé de Chocolate?
El soufflé, una receta tradicional francesa, tiene como base las claras de huevo montadas a punto de nieve, lo que le otorga su característica textura aireada. Dependiendo de la versión, el soufflé puede ser dulce o salado. En este caso, hablamos de un soufflé dulce de chocolate, perfecto para los amantes del cacao.
Este delicioso postre tiene su origen en Francia, y su nombre proviene del verbo souffler, que significa soplar o inflar, lo que hace referencia a su textura ligera y su apariencia inflada. Se cree que el soufflé nació entre finales del siglo XVIII y principios del XIX, convirtiéndose rápidamente en un favorito de los grandes chefs y restaurantes.
Origen del Día del Soufflé de Chocolate
Aunque la historia de esta fecha no está completamente documentada, se sabe que el Día del Soufflé de Chocolate tiene su origen en los Estados Unidos, un país conocido por instaurar numerosas efemérides gastronómicas. Desde allí, este día de celebración se ha extendido a muchas partes del mundo, convirtiéndose en una tradición global.
Cómo Preparar un Soufflé de Chocolate para Celebrar Su Día
El soufflé de chocolate se prepara tradicionalmente en ramequines, pequeños moldes aptos para horno que permiten que el soufflé crezca a la perfección. Si no tienes ramequines, puedes conseguirlos fácilmente en cualquier tienda de menaje del hogar. Si prefieres una recomendación, aquí tienes un enlace con opciones de ramequines ideales para hacer soufflés.
Uno de los aspectos clave de esta receta es el manejo de las claras de huevo. Es importante batirlas hasta que estén a punto de nieve, ya que es este paso el que permite que el soufflé obtenga su textura esponjosa y ligera.
Vamos a ver cómo hacer estos estupendos soufflés de chocolate para celebrar su día.
Receta de Soufflé de Chocolate
Ingredientes
- 2 Yemas
- 4 Claras
- 100 g Chocolate para fundir
- 1 Cdta Cacao en polvo
- 40 g Mantequilla
- Mantequilla para engrasar los moldes
- 20 g Azúcar
Elaboración paso a paso
- Vamos a comenzar engrasando los moldes con mantequilla. Para ello, la sacaremos unas horas antes de la nevera, o bien la pondremos unos segundos en el microondas para que sea más fácil repartirla por el molde. Una vez hemos engrasado todos los moldes, repartiremos un poco de azúcar en cada uno de ellos, de forma que quede adherida a la mantequilla del fondo y de las paredes del molde. Acto seguido los guardamos en la nevera hasta tener lista la masa del Soufflé.Mantequilla
- Continuamos separando las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un bol junto azúcar y batimos bien hasta que quede todo completamente integrado. Reservamos.2 Yemas, 20 g Azúcar
- Ahora vamos a fundir el chocolate y la mantequilla. Podemos hacerlo en el microondas o al baño María. Si optamos por el microondas, es mejor ponerlo varias veces pero en periodos muy cortos de tiempo. Paramos, y movemos bien para después continuar con unos segundos más en el microondas. De esta forma evitaremos que el chocolate se nos queme.100 g Chocolate para fundir, 40 g Mantequilla
- Cuando tengamos el chocolate completamente fundido e integrado con la mantequilla, lo mezclamos con las yemas y el azúcar. Añadimos también el cacao en polvo.1 Cdta Cacao en polvo
- En otro recipiente vamos a montar las claras a punto de nieve. Bate bien hasta que las claras formen picos. Puedes añadir una pizca de azúcar para facilitar la tarea. Comprueba que las claras están bien montadas si, al dar la vuelta al bol, la nata no se mueve. (Hazlo con cuidado y poco a poco para no tirar todas las claras, si ves que se mueven, no están montadas del todo).4 Claras
- Una vez tengamos las claras montadas, vamos a integrarlas en el chocolate con movimientos envolventes. Hemos de mezclarlas con cuidado, delicadamente, para evitar que las claras bajen. Lo haremos utilizando una lengua o espátula, y con movimientos envolventes.
- Rellenamos los moldes que teníamos reservados en la nevera, al ras, y continuamos horneando. Con el horno precalentado a 200°C vamos a hornear entre 12 y 15 minutos. Pasado ese tiempo, sirve inmediatamente, pues en cuanto se enfríe comenzará a bajar. Puedes decorar con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.
Información Nutricional
Si quieres asegurarte de que tu soufflé de chocolate salga perfecto, aquí te dejo algunas recomendaciones de productos esenciales:
Molinillo de cacao para asegurarte de tener un cacao en polvo de la mejor calidad para tu soufflé. Este molinillo es ideal para lograr un sabor más intenso y fresco.
Ramequines ideales para soufflés, perfectos para que crezcan y mantengan su forma.
Rejilla para enfriar para dejar que tus soufflés se enfríen adecuadamente después de hornearlos, sin que se deformen.
Consejos para Conseguir el Mejor Soufflé de Chocolate
Aunque al principio pueda parecer complicado, no te preocupes si las primeras veces el soufflé no crece como esperabas. ¡La práctica hace al maestro! La temperatura del horno también influye, así que asegúrate de precalentarlo adecuadamente y ajusta el tiempo de cocción según tu horno. Con un poco de paciencia, obtendrás un soufflé delicioso y perfectamente inflado.
Además, recuerda que el soufflé de chocolate debe servirse inmediatamente después de hornearlo, ya que se desinfla rápidamente una vez fuera del horno. Puedes añadir un toque final espolvoreando azúcar glas por encima para darle un toque especial.
Celebra el Día del Soufflé de Chocolate
No importa si eres un experto en la cocina o un principiante, celebrar el Día del Soufflé de Chocolate es una excelente oportunidad para disfrutar de este increíble postre. ¡Ponte manos a la obra y sorprende a tus seres queridos con un soufflé casero!
Y si te ha gustado esta receta, no dudes en compartirla con el hashtag #ChocolateSouffleDay en tus redes sociales. También te invitamos a seguirnos en Twitter, Facebook, Instagram y Pinterest para más recetas y consejos gastronómicos.
¡Y así es como celebramos el Día del Soufflé de Chocolate! Esperamos que te animes a preparar este delicioso postre y a compartirlo con tus seres queridos. No olvides que, aunque pueda parecer una receta desafiante, con los utensilios adecuados y un poco de práctica, el resultado será increíble. Si tienes alguna duda o quieres compartir tus propias ideas y consejos, déjanos un comentario abajo, ¡nos encanta saber de ti!
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