Las berenjenas rellenas de atún son una receta que combina sencillez y sabor, perfecta tanto para una comida ligera como para sorprender a tus invitados con un plato único. Este clásico de la cocina mediterránea aprovecha la suavidad de las berenjenas y la mezcla de ingredientes frescos para crear una experiencia deliciosa.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes adaptarla a diferentes gustos y añadir ingredientes que ya tengas en casa. Además, es ideal para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al placer de una buena comida. El toque final del queso gratinado le da un acabado irresistible, perfecto para deleitar a toda la familia.
¿Sabías que un truco para intensificar el sabor de las berenjenas es dejarlas reposar con un poco de sal durante unos 10 minutos antes de cocinarlas? Esto elimina parte de su amargor natural, permitiendo que los sabores del relleno brillen aún más. Ahora que tienes este dato, vamos a por la receta.
Receta: Berenjenas Rellenas de Atún Gratinadas
Para empezar, corta las berenjenas por la mitad y retira su pulpa con cuidado, dejando las cáscaras listas para rellenar. Reserva la pulpa, ya que será parte esencial del relleno. Mientras tanto, puedes precalentar el horno a 200°C para que esté listo cuando necesites hornear.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y fragantes. A continuación, añade la pulpa de las berenjenas picada y cocina hasta que se integre perfectamente con las verduras. El siguiente paso es incorporar el atún previamente escurrido, seguido de unas cucharadas de tomate frito, que aportarán jugosidad y un toque de sabor. No olvides sazonar con sal, pimienta y, si lo prefieres, un poco de orégano.
Con el relleno listo, es momento de rellenar las cáscaras de berenjena. Coloca cada mitad en una fuente para horno y cubre generosamente con queso rallado. Introduce la bandeja en el horno durante unos 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado irresistible.
Un consejo adicional: si quieres un acabado más crujiente, espolvorea un poco de pan rallado mezclado con queso antes de gratinar. Este pequeño detalle elevará aún más el plato.
Berenjenas Rellenas de Atún
Equipamiento
- Cuchillo Para cortar las berenjenas por la mitad.
- Cuchara Para retirar la pulpa de las berenjenas.
- Sartén Para preparar el relleno.
- Fuente de horno Para hornear las berenjenas rellenas.
Ingredientes
- 2 unidades Berenjenas Cortadas por la mitad y vaciadas.
- 2 latas Atún en aceite Escurrido.
- 1 unidad Cebolla Picada finamente.
- 1 unidad Pimiento rojo Cortado en trozos pequeños.
- 2 cucharadas Tomate frito Para dar sabor al relleno.
- 100 g Queso rallado Para gratinar las berenjenas.
- 2 cucharadas Aceite de oliva Para cocinar la mezcla.
- 1 pizca Sal Al gusto.
- 1 pizca Pimienta negra Al gusto.
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara. Reserva las cáscaras vacías para rellenar más tarde.2 unidades Berenjenas
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade la pulpa de las berenjenas picada, el atún escurrido y el tomate frito. Cocina durante 5-7 minutos y sazona con sal y pimienta.2 latas Atún en aceite, 1 unidad Cebolla, 1 unidad Pimiento rojo, 2 cucharadas Tomate frito, 100 g Queso rallado
- Rellena las cáscaras de berenjena con la mezcla de atún y verduras. Coloca las berenjenas en una fuente para horno.2 unidades Berenjenas
- Espolvorea queso rallado sobre cada berenjena rellena y hornea a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.2 cucharadas Aceite de oliva
Notas
- Puedes añadir un toque de orégano o albahaca fresca al relleno para un sabor más intenso.
- Si prefieres una opción más ligera, utiliza queso bajo en grasa para el gratinado.
Información Nutricional
Para preparar esta receta con mayor comodidad, te recomendamos algunos productos esenciales:
Sartén antiadherente: Perfecta para cocinar el relleno sin que nada se pegue.
Cuchillo multiusos de cocina: Ideal para cortar las berenjenas sin esfuerzo
Fuente de horno de cerámica o vidrio resistente: Garantiza un horneado uniforme y facilita la limpieza
Estos utensilios no solo son prácticos, sino que también te harán disfrutar mucho más del proceso de cocinar.
Alternativas al atún para rellenar las berenjenas
Si deseas variar la receta o adaptarla a otros gustos, hay muchas opciones creativas:
- Carne picada: Una alternativa clásica que aporta una textura más contundente.
- Verduras variadas: Champiñones, calabacín y espinacas funcionan de maravilla para una opción vegetariana.
- Garbanzos triturados: Ideales para quienes buscan una alternativa vegana rica en proteínas.
- Pollo desmenuzado: Perfecto para un relleno más carnoso y sabroso.
Estas variaciones te permitirán disfrutar de esta receta en diferentes versiones, ¡y todas igual de deliciosas!
¿A qué esperas para probar estas berenjenas rellenas de atún? Son un plato que combina lo mejor de la cocina mediterránea: sencillez, sabor y salud. Además, las berenjenas son un ingrediente súper versátil, por lo que si te gustan, no puedes dejar de probar este original y delicioso pastel de berenjena, o la crema de berenjena, un plato tan nutritivo como saludable.
Y ajora sí, nos despedimos de todos vosotros. ¡No olvides compartir tu experiencia conmigo y contarme cómo te ha salido esta receta!
