Ya sabéis lo que nos gustan las cremas, y es que no se nos ocurre una cena mejor para cualquier ocasión. Son rápidas, saludables y muy beneficiosas para nuestro organismo. Aunque también quieren genial como entrante o primer plato. Sin duda, son una perfecta opción para comer verduras. Y hoy, vamos a preparar una receta de lo más original: una sencilla pero riquísima crema de berenjena.
Como todas las cremas y purés de verduras, esta receta también es un plato de lo más completo y saludable. Además, si ingrediente principal, la berenjena, nos aporta multitud de propiedades beneficiosas. Destaca por su aporte de fibra, manganeso, cobre, vitaminas B6 y Tiamina, además de potasio, entre otros nutrientes y minerales.
También son ricas en antioxidantes, son buenas para el corazón y vista, y nos ayudan a evitar la retención de líquidos.
Pero además, es un ingrediente riquísimo y de lo más versátil. Y, aunque no estemos acostumbrados a encontrar la berenjena en cremas, queda genial en elaboraciones de este tipo, como vinos en nuestra receta de Crema de Berenjena con Calabaza y Manzana. Y si quieres ver otras estupendas recetas con berenjena, no te pierdas:
Así que no lo dudes, y prueba esta estupenda receta en casa.
Receta de Crema de Berenjena
Además de berenjena vamos a utilizar cebolla y patata para aportar más cuerpo a nuestra crema. También vamos a asar la berenjena al horno, ya que le aportará mucho mejor sabor. Pero siempre puedes cocerla también junto al resto de ingredientes hasta que quede tierna.
También vamos a incluir un poquito de leche cuando trituremos nuestra crema. pues va a quedar mucho más jugoso, pero perfectamente puedes omitir este ingrediente, ya que no es imprescindible.
Receta de Crema de Berenjena, un plato muy original y sencillo
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 1/2 vaso Leche
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Vamos a comenzar con las berenjenas, pues como las vamos a asar al horno, así mientras se hacen podremos continuar nuestra receta. Lo primero que haremos será lavarlas bien, ponemos un poquito de sal y un chorrito de aceite. Las hacemos varios cortes en la carne.2 Berenjenas, Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra
- Las colocamos sobre la bandeja del horno, boca abajo, sobre un papel vegetal, y horneamos durante 20 minutos a 180°C. Pasado ese tiempo, las sacamos, damos la vuelta y horneamos por el otro lado, otros 20 minutos.2 Berenjenas
- Mientras tanto, continuaremos nuestra receta. Pelamos y cortamos la cebolla. No hace falta que la piques mucho, pues luego lo vemos a triturar todo. En una olla, ponemos un chorrito de aceite y pochamos ligeramente la cebolla, a fuego medio. Añade una pizca de sal para favorecer que la cebolla suelte su jugo.1 Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal
- Cuando comience a transparentar, añadimos las patatas peladas y cascadas, cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos desde que comience a hervir. Hasta que las verduras estén tiernas.3 Patatas
- Una vez estén listas las berenjenas, y las patatas estén tiernas, vamos a poner todos los ingredientes en la trituradora. La berenjena la podemos incluir con piel si no está quemada del horno. O si preferimos, añadimos solo la carne.
- Añade un poco del caldo de cocción de las patatas y las cebollas y tritura todo bien, incorpora la leche, una pizca de pimienta y corrige de caldo si ves que le hace falta más. Es cuestión de gustos. Y ya tienes lista una estupenda crema de Berenjena.2 Berenjenas, 3 Patatas, 1 Cebolla, 1/2 vaso Leche, Pimienta
Información Nutricional
Antes de triturar, puedes reservar unos trocitos de berenjena asada para decorar. O bien, servir tu crema con unos picatostes de pan, con semillas de todo tipo o incluso con frutos secos.
Como ves, es una receta de lo más sencilla, con la que sorprenderás a muchos.
Y, antes de irte, echa un ojo a estas otras recetas de cremas y purés, perfectas para una cena ligera y saludable. Y es que nos encantan estos platos tan socorridos y fáciles de hacer. Por ejemplo, la crema verde de puerros, un delicioso plato con el que aprovechar la parte verde de los puerros, que tan pocos usos le damos. O esta original crema de garbanzos con setas, o la crema de espárragos verdes.
¿Sabías que la Berenjena es originaria de la India? Allí, y en toda Asia, es una verdura muy popular y apreciada.
Además, con la de propiedades y beneficios que nos aporta, no esperes más para probar esta estupenda crema.
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¡Buen Provecho!
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