4 Recetas de sándwiches americanos

Para la salsa de queso casera

• La salsa de queso puedes comprarla, o hacerla tú mismo en casa. Te recomiendo lo segundo, ya que no supone mucho trabajo, y una vez le cojas el truco, empezarás a hacerla para cualquier plato.
  
• En un cazo, ponemos la mantequilla a fuego medio-alto, para que de derrita. Una vez esté fundida añadimos la harina y bajamos el fuego al mínimo, vamos moviendo bien con unas varillas, para que no queden grumos.
  
• Antes de que la harina esté muy dorada, agregamos la leche,y el queso cheddar rallado (puedes hacerlo con cheddar en lonchas, añadiéndolas a la leche en cachitos pequeños, aunque no dará el mismo sabor). 
  
• Cuando el cheddar se haya fusionado con la leche, añade el queso de untar, sigue moviendo, y echa sal y pimienta al gusto.
  

Para el Sándwich

• Abrimos el pan de perrito. Reservamos

  Cortamos la cebolla en juliana, finita, y el filete del mismo modo, en tiras no muy gruesas.
  
• En una sartén, con una gotita de aceite, ponemos la cebolla a fuego medio. Puedes ponerle un poco de Pedro Ximénez si quieres que quede más dulce, semicaramelizada. O si no, cuando esté un poco dorada, puedes añadir medio vasito de cerveza, le dará un toque muy rico. Déjalo a fuego medio hasta que se evapore la cerveza y reserva.
  
• En la misma sartén, hacemos el filete de ternera cortado en tiras finas. Cocinamos bien hasta que veamos que está hecho. Lo ponemos en el pan de perrito.
  
• Añadimos la salsa de queso cheddar en la carne.

  Tras el cheddar, echamos un poco de cebolla caramelizada, y ya tenemos nuestro sándwich listo!
  

• Comenzaremos nuestro sándwich Miami poniendo una sartén o plancha al fuego, sin aceite, a fuego medio. Cuando esté caliente haz el jamón york, con unos segundos por cada lado, será suficiente no tarda nada en hacerse y queda con un sabor completamente diferente. Reserva.
• Continúa haciendo el bacón en lonchas, en la misma sartén, a fuego medio para que no quede crujiente (aunque esto, como todo en la cocina, al gusto. Si te gusta más la textura crujiente, adelante, aunque yo personalmente para este sándwich no lo recomiendo). Cuando veas que está hecho, reserva.
• Corta los pepinillos en rodajas. Si no son muy grandes, córtalos alargados. Reserva para utilizarlos al montar nuestro sándwich Miami.
• Vamos a comenzar a montar nuestro sándwich Miami: En el pan, ya cortado, echamos un poco de mostaza en una de las mitades, a continuación, ponemos (según el tamaño del pan), dos o tres lonchas de jamón york a la plancha, tres o cuatro lonchas de queso, el bacón) y finalmente los pepinillos cortados. Pon la tapa del pan de perrito y atento que aquí viene el truco.
• En un bol, prepara una cucharada de mantequilla, y derrítela al microondas.
• Limpia con un papel la sartén que habías usado, para que no queden restos y sepa a quemado, y pon el sándwich entero en la sartén, a fuego medio. Vamos a pintar la parte superior del sándwich Miami con la mantequilla derretida, y con un plato (más pequeño que la sartén, pero que cubra el sándwich) presiónalo contra la sartén. (es decir, aplástalo, si sabes comer sándwich, me entenderás 🙂 ).
• Dale la vuelta al sándwich, con el lado de la mantequilla ahora en la sartén, y presiona de nuevo un poco. Unos minutos, para que no se queme, pero se derrita el queso.

  Una vez listo, córtalo en dos mitades en diagonal.
  

• Primero, comenzamos friendo unas pocas patatas cortadas de forma alargada, pero no muy finas. Puedes continuar con el resto de pasos mientras terminas de freír las patatas para ganar tiempo. Las patatas fritas las utilizaremos al final de la receta, al montar el Sándwich Pittsburgh.
  
• Vamos a preparar el resto de ingredientes para el momento de montar el sándwich Pittsburgh. Cortamos el tomate en rodajas y la lechuga en juliana, y reservamos
  
• Ahora, en una sartén, vamos a poner 5-6 lonchas (una encima de otra, todas juntas) de cabeza de cerdo o chicharrón (para el que no lo conozca, le dejo la foto). Y si no lo conocías, tienes que probarlo, porque te estás perdiendo un embutido muuuy rico. Las tenemos unos segundos a fuego medio y les damos la vuelta (se hacen enseguida). Cuando les demos la vuelta, ponemos encima una o dos lochas de provolone, házlo rápidamente mientras el chicharrón siga caliente para que se funda.
  
• Dejamos el chicharrón en la sartén, con el queso encima, sólo un minutito o dos, que no se queme y enseguida lo sacamos y lo ponemos sobre una rodaja de pan de molde rústico, previamente tostadas. Puedes comprar el que viene ya cortado, o cortarlo tú mismo.
  
• Terminamos nuestro sándwich añadiendo unas pocas patatas fritas, un puñadito de lechuga ya cortada y dos rojadas de tomate. ¡Tapa el sándwich Pittsburgh y listo para comer!
  

• Comenzaremos nuestra receta de Hamburguesa Minneapolis derritiendo la mantequilla en el microondas, y con un pincel, vamos a pintar las caras interiores del pan de hamburguesa.
• Continuamos cortando la cebolla en juliana y, en una sartén a fuego medio bajo, la vamos haciendo hasta que esté doradita. Cuando esté echa, reserva.
• Vamos ahora con la carne de nuestra hamburguesa. Primero sazona la carne picada al gusto (pimienta molida, ajo en polvo, orégano, perejil… al gusto) y la dividimos en dos bolitas. Ahora aplastaremos las bolitas que habíamos hecho con la carne para formar dos carnes de hamburguesa, no muy gordas. Una vez hemos dado forma a la carne de hamburguesa, ponemos encima de una de ellas un cuadradito de queso americano (o un par de lonchas dobladas) y ponemos la otra carne de hamburguesa encima, “cerrando” ambas carnes dejando dentro el queso. Presionamos bien los bordes para sellar nuestra hamburguesa y que no se salga el queso al cocinar.
• Continuaremos con el pan, al que le habíamos untado mantequilla en sus caras interiores, y lo pasaremos por la sartén, para que se dore un poco. Reservamos
• En la misma sartén vamos a hacer la hamburguesa (la carne con el queso). A fuego medio, para que se haga por dentro, la dejamos cocinar, cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta con mucho cuidado de no romperla, y cocinamos. Una vez hecha, reserva.
• Y finalizamos nuestra Hamburguesa Minneapolis montándola. Primero, en la parte de abajo del pan de la hamburguesa, que previamente habíamos tostado ligeramente, colocaremos unas rodajas de pepinillo, añadimos un poco de cebolla, coronamos con la carne y ponemos la tapa del pan de hamburguesa, también tostada ligeramente.

  ¡Y listo!