El bacalao es uno de esos pescados que tiene un sabor único, suave y delicado, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida reconfortante y llena de sabor. Cuando se combina con una salsa de ajo negro, el resultado es simplemente espectacular. El ajo negro, con su sabor ligeramente dulce y suave, es un ingrediente que transforma cualquier plato, añadiendo una capa de profundidad que convierte una receta sencilla en algo extraordinario.
Si nunca has probado el bacalao con ajo negro, es el momento perfecto para hacerlo. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Además, su versatilidad te permite combinarla con una gran variedad de acompañamientos, desde una simple guarnición de verduras hasta un arroz aromático. La combinación de la suavidad del bacalao con el toque profundo y dulce del ajo negro crea un contraste delicioso que hará que todos pidan más.
Hoy te traemos esta receta de bacalao con salsa de ajo negro, una opción ideal para quienes buscan platos sabrosos pero rápidos de preparar. El secreto está en los ingredientes frescos y en la magia del ajo negro, que no solo aporta sabor, sino también un toque gourmet a este plato tradicional. En menos de 30 minutos, tendrás un manjar de pescado que podrás disfrutar con tu familia o amigos, ideal para cualquier ocasión.
Bacalao con Salsa de Ajo Negro
Equipamiento
- Sartén Para cocinar el bacalao
- Cuchillo Para filetear el bacalao
- Cucharón Para servir el bacalao con salsa
Ingredientes
- 4 filetes Bacalao Frescos o descongelados
- 1 cucharada Ajo negro Picado
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Sal A gusto
- 1 cucharadita Pimienta A gusto
- 100 ml Vino blanco Opcional, para dar más sabor
Elaboración paso a paso
- Pica el ajo negro y corta el bacalao en filetes o trozos pequeños si lo prefieres. Prepara el vino blanco si decides usarlo.4 filetes Bacalao, 1 cucharada Ajo negro
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el bacalao y cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que se dore y esté bien cocido.4 filetes Bacalao, 2 cucharadas Aceite de oliva
- En la misma sartén, añade el ajo negro picado y sofríe durante 1-2 minutos. Si usas vino blanco, agrégalo ahora y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese un poco.1 cucharada Ajo negro, 1 cucharadita Pimienta, 100 ml Vino blanco
- Sirve el bacalao en platos y cubre con la salsa de ajo negro. Acompáñalo con verduras o arroz blanco si lo deseas.4 filetes Bacalao
Notas
- Puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar y dar más frescura al plato.
- Si te gusta un sabor más intenso, agrega más ajo negro al gusto.
Información Nutricional
El toque especial: salsa de ajo negro
La salsa de ajo negro es, sin duda, el alma de esta receta. El ajo negro es conocido por su sabor mucho más suave que el ajo blanco, además de tener un toque ligeramente dulce y un sabor más profundo, que se desarrolla a través del proceso de fermentación. No solo es un ingrediente delicioso, sino que también es muy beneficioso para la salud, aportando propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Al combinarlo con el bacalao, se crea una armonía de sabores que realza el pescado sin opacarlo, dándole un giro único a un plato clásico.
Si no puedes encontrar ajo negro fresco, hay versiones en pasta o incluso ajo negro en conserva, que también funcionan muy bien para esta receta. Asegúrate de no quemar el ajo al sofreírlo, ya que podría amargar el plato. Lo ideal es sofreírlo a fuego medio, con cuidado, para liberar todo su aroma y sabor.
Consejos para un bacalao perfectamente cocinado
Cocinar bacalao puede parecer sencillo, pero requiere de algunos trucos para que quede perfectamente en su punto. Aquí te dejamos algunos consejos para que logres el mejor bacalao:
- Cocción en su punto: No dejes el bacalao demasiado tiempo en la sartén, ya que puede volverse seco. El bacalao se cocina muy rápido, así que unos 4-5 minutos por cada lado suelen ser suficientes, dependiendo del grosor del filete.
- Usa una sartén antiadherente: Esto te ayudará a evitar que el bacalao se pegue y a conseguir una cocción uniforme sin tener que añadir demasiada grasa.
- Deja reposar el bacalao en la salsa: Después de dorarlo, deja que repose unos minutos en la salsa de ajo negro. Esto permitirá que el pescado absorba todos los sabores y quede más jugoso.
Con estos sencillos trucos, tendrás un bacalao perfectamente cocinado y lleno de sabor.
Variaciones y acompañamientos para tu plato de bacalao
Aunque el bacalao con salsa de ajo negro es delicioso por sí solo, siempre puedes añadirle un toque personal con algunos acompañamientos o variaciones. Por ejemplo, puedes acompañarlo con una guarnición de arroz al vapor o incluso con un puré de patatas cremoso, que ayudará a equilibrar la intensidad de la salsa. También puedes optar por unas verduras asadas, como calabacines, pimientos o berenjenas, que añadirán frescura y color al plato.
Si prefieres variar la receta, puedes añadir un poco de pimentón o incluso unas aceitunas negras picadas a la salsa para darle un toque más mediterráneo. También es interesante jugar con las hierbas frescas, como el perejil o el cilantro, para decorar y añadir frescura al plato.
Algunos productos recomendados:
Si te ha gustado esta receta y deseas disfrutar de una experiencia culinaria aún más completa, te recomendamos algunos productos que podrían ser útiles para preparar este plato y otros similares:
Ajo negro en pasta: Si no encuentras ajo negro fresco, esta opción es perfecta para disfrutar de su sabor único sin complicaciones.
Aceite de oliva virgen extra: Un aceite de alta calidad es clave para realzar los sabores en esta receta. Te recomendamos este aceite, ideal para cocinar a fuego medio.
Sartén antiadherente de calidad: Una sartén buena garantiza que el bacalao se cocine de manera uniforme y no se pegue, haciendo que el proceso sea mucho más sencillo.
Puedes encontrar estos productos en Amazon, ideales para mejorar tus platos de pescado.
Y así es como puedes preparar un delicioso bacalao con salsa de ajo negro, una receta fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión. Si te ha gustado esta receta, no dudes en explorar otras opciones en el blog. Te dejo algunas recomendaciones que te encantarán:
- Bacalao con Pimientos Asados y Garbanzos Fritos
- Arroz al Horno con Garbanzos y Bacalao
- Croquetas de Bacalao
Espero que disfrutes tanto como yo de esta receta, ¡nos vemos en el próximo plato!
