Hoy se celebra también el día Mundial de la Zanahoria. Ese alimento tan versátil que sirve tanto para recetas saladas, como dulces. Y es que, además cuenta con multitud de beneficios para nuestro cuerpo.
Pero a pesar de todas sus cualidades, cuenta con muchos detractores a los que no les gusta. (Para todos los que apartáis la zanahoria de cada plato, dadle una oportunidad probando la tarta de zanahoria, receta clásica. ¡Os sorprenderá!).
¿De dónde viene la zanahoria?
La zanahoria comenzó a cultivarse en Afganistán hacia el año 3.000 a.C. Se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas. No por la raíz, como lo consumimos ahora.
En origen, eran púrpuras por fuera y amarillentas por dentro. Pero fue en el siglo XVII, en los Países Bajos, donde comenzaron a hacer una selección de las más anaranjadas hasta conseguir las zanahorias que todos conocemos ahora. En homenaje a la Casa de Orange.
Propiedades y beneficios de la zanahoria
Dos de sus propiedades más conocidas son la mejora de la salud ocular y el fortalecimiento de la piel. Pero cuenta con muchos más beneficios para nuestro organismo. Qué mejor forma de celebrar el día Mundial de la Zanahoria que aprendiendo todas sus propiedades. Vamos a ver cuáles son:
- Cuenta con propiedades anticancerígenas. Según el Informe World Cancer Report, de la OMS, del 2014, la zanahoria es uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas. Y esto se debe a su alto contenido de carotenoides, los cuales previenen cánceres como el de pulmón o el de mama.
- Alivia infecciones respiratorias. Debido a su aporte de vitamina C, combinada con miel o el jugo de limón alivia los síntomas de infecciones respiratorias.
- Mejora la salud ocular. Las vitaminas con las que cuenta ayudan a la salud de nuestros ojos, protegiendo las retinas y evitando también el riesgo de sufrir cataratas.
- Vigoriza la mente: gracias a su alto contenido en potasio y fósforo. Además, regenera los nervios. Por lo que es un perfecto aliado de las mentes cansadas.
Entre las múltiples propiedades de las zanahorias, destaca su poder anticancerígeno
- Protege el corazón. Mantiene las arterias libres de placas que impidan un correcto flujo sanguíneo, lo que beneficia el corazón.
- Fortalece el cabello, al que da brillo, y las uñas. Gracias al Betacaroteno, o también llamado provitamina A, la cual, el organismo transforma en retinol o vitamina A.
- Cuida dientes y encías si se consume cruda. Evita que las bacterias se adhieran en dientes y encías. Y, además, mejora el riego sanguíneo bucal. El flúor que contienen es fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evitar la aparición de caries.
- Previene el envejecimiento. Las zanahorias aportan gran cantidad de antioxidantes naturales que nos ayudan a mantener una piel firme y sana.
- Estimula el apetito. Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito, por lo que es muy recomendable en personas con ciertos trastornos alimenticios como la anorexia.
- Combate el estreñimiento. Las zanahorias son una gran fuente de fibra, la cual es un laxante natural. También calma dolores de estómago y síntomas como la acidez, gracias a las sales minerales que contiene, como el sodio, el cloro, el potasio y vitaminas del grupo B. Es un alimento muy recomendable si se padece gastritis
- Es diurética. Debido a su alto contenido en agua ayuda en la eliminación de los cálculos renales.
Curiosidades de las zanahorias
- En la Edad Media, este alimento se utilizaba con fines farmacéuticos.
- Existen zanahorias con tonos púrpura, como en su origen, también amarillas y rojas. Hay multitud de variedades de esta hortaliza.
- Las zanahorias son un 80% agua
- Es una de las hortalizas más producidas del mundo. Su mayor productor es Asia.
- Pertenecen a la misma familia del apio y el perejil.
- Son muy bajas en calorías. 80 gramos de zanahoria cocida contiene sólo 24 calorías.
- La zanahoria más larga del mundo fue cultivada en Nottinghamshire (Inglaterra), en 2007, por Joe Atherton, y medía 5,84 metros de largo.
Recetas con Zanahorias
Las zanahorias se utilizan en multitud de recetas, tanto dulces como saladas. Aquí os dejamos algunas opciones.
Recetas Dulces con Zanahorias
Recetas Saladas con Zanahorias
Y hasta aquí nuestra completa entrada sobre la zanahoria para celebrar su día mundial. Recordad que cualquier aportación es bienvenida. Podéis dejárnoslo en comentarios, cualquier comentario, sugerencia, los datos que queráis… También podéis seguirnos en Twitter y Facebook para estar al día de todas nuestras publicaciones.
