Ensalada de Zanahoria, queso de cabra y nueces.

Hoy os traemos una ensalada muy original y saludable. Una ensalada de zanahoria, acompañada con queso de cabra y nueces. Prepararla no te llevará más de 15 minutos, y, al comer la zanahoria en crudo, no perderá ninguno de sus nutrientes.
¿Recuerdas todos los beneficios que nos da la zanahoria?

Ensalada de Zanahoria, queso de cabra y nueces.

En esta receta los aprovecharás al máximo. Además, la combinación con el queso de cabra queda genial. Y lo mejor, que es súper fácil de hacer.

Vamos a ver la receta de la Ensalada de Zanahoria

Ensalada de Zanahoria, queso de cabra y nueces.

Ensalada de Zanahoria, Queso de Cabra y Nueces

Leo22
Una ensalada perfecta para una cena ligera, o como entrante en cualquier comida. La combinación de ingredientes queda genial y es muy fácil de hacer.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Acompañamiento, Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 2 Personas
Calorías 240 kcal

Ingredientes
 

  • 6 Zanahorias Medianas
  • 5 Nueces
  • 60 g Queso de Cabra
  • 10 Tomates Cherry
  • 1 Limón
  • 5 g Jengibre fresco
  • 1 Cda Miel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre
  • Pimienta Molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Vamos a comenzar pelando y lavando las zanahorias. Con la ayuda de una mandolina o un pelador, vamos a cortar las zanahorias en tiras muy finas, como si fueran tallarines.
  • Reservamos la zanahoria ya cortada en un bol, y le añadimos el jugo de medio limón para que no se oxide. Mezclamos bien.
  • Continuamos desmenuzando el queso de cabra, añadimos al bol con las zanahorias. Ponemos también las nueces en trozos, y los tomates cherry cortados en mitades.
  • En un tarro pequeño, que podamos cerrar herméticamente, añadimos: El jengibre, previamente pelado y rallado, un chorro de aceite de Oliva, la miel, vinagre al gusto, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal.
    Cierra bien el tarro y agítalo con fuerza, hasta que liguen todos los ingredientes.
  • Y ya puedes servir esta rica ensalada de zanahoria, con un chorrito de vinagreta.
    Ensalada de Zanahoria, queso de cabra y nueces.

Información Nutricional

Calorías: 240kcal (12%)Carbohidratos: 28g (9%)Proteina: 9g (18%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 5g (31%)Colesterol: 14mg (5%)Sodio: 1217mg (53%)Potasio: 886mg (25%)Fibra: 8g (33%)Azúcar: 13g (14%)Vitamina A: 31310IU (626%)Vitamina C: 59mg (72%)Calcio: 132mg (13%)Hierro: 2mg (11%)
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¡Buen Provecho!

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