Hoy os traemos una ensalada muy original y saludable. Una ensalada de zanahoria, acompañada con queso de cabra y nueces. Prepararla no te llevará más de 15 minutos, y, al comer la zanahoria en crudo, no perderá ninguno de sus nutrientes.
¿Recuerdas todos los beneficios que nos da la zanahoria?
En esta receta los aprovecharás al máximo. Además, la combinación con el queso de cabra queda genial. Y lo mejor, que es súper fácil de hacer.
Vamos a ver la receta de la Ensalada de Zanahoria
Ensalada de Zanahoria, Queso de Cabra y Nueces
Ingredientes
- 6 Zanahorias Medianas
- 5 Nueces
- 60 g Queso de Cabra
- 10 Tomates Cherry
- 1 Limón
- 5 g Jengibre fresco
- 1 Cda Miel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre
- Pimienta Molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Vamos a comenzar pelando y lavando las zanahorias. Con la ayuda de una mandolina o un pelador, vamos a cortar las zanahorias en tiras muy finas, como si fueran tallarines.
- Reservamos la zanahoria ya cortada en un bol, y le añadimos el jugo de medio limón para que no se oxide. Mezclamos bien.
- Continuamos desmenuzando el queso de cabra, añadimos al bol con las zanahorias. Ponemos también las nueces en trozos, y los tomates cherry cortados en mitades.
- En un tarro pequeño, que podamos cerrar herméticamente, añadimos: El jengibre, previamente pelado y rallado, un chorro de aceite de Oliva, la miel, vinagre al gusto, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal. Cierra bien el tarro y agítalo con fuerza, hasta que liguen todos los ingredientes.
- Y ya puedes servir esta rica ensalada de zanahoria, con un chorrito de vinagreta.
Información Nutricional
Prueba a innovar con esta ensalada, añadiendo, quitando ingredientes, o versionándola como más te guste. Puedes cambiar la vinagreta por un poco de Guacamole como ves en la primera imagen. O añadir los ingredientes que quieras.
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