Si alguna vez has preparado pescado al horno y te ha quedado seco, esta receta de merluza al horno con verduras te va a sorprender. Con unos sencillos trucos y el equilibrio perfecto de ingredientes, conseguirás un plato jugoso, saludable y lleno de sabor.
La merluza es un pescado blanco muy versátil, de carne suave y ligera, ideal para quienes buscan una opción sana sin renunciar al placer de una buena comida. En esta receta, la cocinaremos al horno con un acompañamiento de verduras frescas que realzará su sabor y aportará un extra de color y textura al plato.
El secreto para que la merluza quede perfecta está en dos claves esenciales: por un lado, el tiempo de cocción, que debe ser justo para que el pescado no se reseque; y por otro, la combinación de ingredientes que la acompañan. Unas verduras bien sazonadas, un toque de limón y un chorrito de vino blanco lograrán que cada bocado sea una delicia.
Además, este plato es ideal para quienes siguen una alimentación equilibrada, ya que es bajo en calorías, rico en proteínas y no contiene gluten. Se trata de una receta que puedes preparar en cualquier momento, ya sea para una comida ligera entre semana o para una cena especial sin complicaciones.
Vamos a ver paso a paso cómo hacer esta deliciosa merluza al horno con verduras, con todos los consejos y trucos para que te salga perfecta desde la primera vez.
Merluza al Horno con Verduras: Una Receta Fácil y Saludable
Para empezar, precalentamos el horno a 180°C y preparamos las verduras. Un buen acompañamiento es clave en este plato, así que elegimos calabacín, pimiento rojo y cebolla, que aportarán dulzura y jugosidad. Las cortamos en trozos y las colocamos en una fuente de horno con un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de pimentón dulce para potenciar el sabor.
Las metemos al horno unos 10-15 minutos para que se ablanden un poco antes de añadir el pescado. Este paso es importante, ya que la merluza se cocina muy rápido y, si ponemos las verduras crudas junto con el pescado, pueden quedar duras.
Cuando las verduras están listas, colocamos los filetes de merluza encima, añadimos unas rodajas de limón y un toque de vino blanco para darle aroma. En este punto, solo nos queda hornear unos 10-12 minutos más. El truco está en no pasarse de cocción: cuando la merluza se vea blanca y opaca, estará lista para servir.
El resultado es un plato ligero y lleno de sabor, con una merluza jugosa y unas verduras tiernas y sabrosas. Lo mejor de todo es que apenas ensuciamos la cocina y tenemos un plato saludable en pocos minutos.
Merluza al Horno con Verduras
Equipamiento
- Fuente para horno Para hornear la merluza y las verduras.
- Cuchillo Para cortar las verduras.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
Ingredientes
- 4 filetes Merluza Fresca o congelada, sin piel ni espinas
- 1 unidad Calabacín Cortado en rodajas finas
- 1 unidad Pimiento rojo Cortado en tiras
- 1 unidad Cebolla Cortada en juliana
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 4 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 cucharadita Sal A gusto
- 1 cucharadita Pimienta negra Recién molida, al gusto
- 1 cucharadita Pimentón dulce Para un toque de sabor
- 100 ml Vino blanco Opcional, para dar más aroma
- 1 unidad Limón Cortado en rodajas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando introduzcas la merluza.
- Corta el calabacín en rodajas finas, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana. Pica el ajo finamente.1 unidad Calabacín, 1 unidad Pimiento rojo, 1 unidad Cebolla, 2 dientes Ajo
- En una fuente para horno, coloca las verduras y riega con la mitad del aceite de oliva. Añade sal, pimienta y pimentón, y mezcla bien.4 cucharadas Aceite de oliva, 1 cucharadita Sal, 1 cucharadita Pimienta negra, 1 cucharadita Pimentón dulce
- Introduce la fuente con las verduras en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos para que se ablanden ligeramente.
- Coloca los filetes de merluza sobre las verduras, añade el vino blanco (opcional) y distribuye las rodajas de limón por encima.4 filetes Merluza, 100 ml Vino blanco, 1 unidad Limón
- Hornea todo durante unos 10-12 minutos más, hasta que la merluza esté cocida y las verduras tiernas.
- Saca la fuente del horno y sirve inmediatamente. Puedes acompañar con una ensalada o un poco de arroz.
Notas
- Puedes sustituir el vino blanco por caldo de pescado si prefieres una versión sin alcohol.
- Si te gusta un toque crujiente, gratina la merluza durante los últimos 3 minutos de cocción.
Información Nutricional
Productos Recomendados para Hacer esta Receta
Si quieres que esta receta te salga perfecta, aquí tienes algunos productos que pueden ayudarte:
Fuente de horno antiadherente: Una buena bandeja para horno evita que los ingredientes se peguen y permite que las verduras se cocinen de manera uniforme.
Aceite de oliva virgen extra: Para potenciar el sabor de la merluza y las verduras, usa un buen aceite de oliva virgen extra, que le dará un toque más aromático.
¿Cómo Acompañar la Merluza al Horno?
Este plato es bastante completo por sí solo, pero si quieres un menú más variado, puedes acompañarlo con:
- Arroz blanco o quinoa: Son opciones ligeras que combinan muy bien con el pescado.
- Ensalada fresca: Una ensalada de rúcula, tomate y aguacate aporta frescura y equilibra el plato.
- Patatas al horno: Si prefieres una opción más contundente, unas patatas al horno con romero quedan espectaculares.
Consejos para que la Merluza Quede Jugosa
- No la hornees en exceso: Si la merluza se cocina demasiado, quedará seca. Lo ideal es entre 10 y 12 minutos a 180°C.
- Añade un toque de limón o vino blanco: Estos ingredientes realzan el sabor del pescado y evitan que se reseque.
- Usa aceite de oliva de calidad: Un buen aceite de oliva virgen extra marca la diferencia en el sabor final.
La merluza al horno con verduras es una receta que combina sencillez y sabor en un solo plato. Es saludable, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Si sigues estos pasos y consejos, conseguirás una merluza jugosa y deliciosa sin complicaciones. Y antes de irte, no te pierdas esta otra estupenda receta para hacer con merluza: las albóndigas de merluza y brócoli, o la merluza con espárragos.
