Los huevos rellenos son un clásico en la cocina, perfectos como aperitivo, para una cena de picoteo o para complementar una comida ligera. Además, son tan versátiles que podemos elaborarlos con infinidad de rellenos. Y hoy, traemos una receta de lo más original y, a la vez, deliciosa, que seguro que no conocías: los huevos rellenos de aguacate y mejillones. Unos huevos rellenos para tomar en frío que harán las delicias de todos tus invitados. Pues la combinación de los sabores cremosos del aguacate y los sabrosos mejillones es simplemente deliciosa.
Y es que, como decíamos, los huevos rellenos son un básico de la cocina. Tanto para un picoteo, para la hora del aperitivo, como entrante en la comida, para cualquier celebración… Es una elaboración tan versátil y que tanto gusta que podemos servirlos de multitud de formas. Pero, además, encontramos recetas de todo tipo para elaborar deliciosos huevos rellenos.
Por ejemplo, si os gustan los clásicos, te encantarán estos huevos rellenos de atún. Pero también podemos encontrar otros rellenos como los huevos rellenos marineros, con atún, surimi y gambas. O, si prefieres alguna opción en caliente, echa un ojo a estos deliciosos huevos rellenos de pollo. ¡Te sorprenderán!
Receta de Huevos Rellenos de Aguacate y Mejillones
Para hacer estos deliciosos huevos rellenos lo primero que necesitamos es cocer los huevos. De hecho, es mejor si lo hacemos con bastante tiempo para que dé tiempo a que se enfríen antes de utilizarlos en nuestra receta. Aquí os contábamos algunos trucos para conseguir los huevos cocidos perfectos; y también para pelarlos más fácilmente. Sin duda te serán de gran ayuda si vas a cocer muchos huevos.
Cuando ya tengamos los huevos cocidos, pelados y atemperados, iremos con el relleno. En un cuenco amplio vamos a poner un aguacate maduro, que machacaremos con un tenedor hasta obtener una crema suave y homogénea. Ésta, la mezclaremos con un poco de mayonesa y con las yemas de los huevos cocidos.
Una vez lista esta especie de salsa, le añadiremos los mejillones bien picaditos. Mezcla bien y rellena los huevos con esta mezcla.
Puedes reservar algunos mejillones para decorar, al igual que algunas yemas de huevo para desmigarlas una vez listos los huevos sobre los mismos y que también decoren nuestro plato.
Nosotros hemos utilizado mejillones en conserva, al natural. Sin embargo, puedes cocerlos tú mismo y utilizar mejillones naturales si lo prefieres. Aunque de esta forma, necesitarás bastante más tiempo, ya que sólo en limpiar los mejillones se te irá mucho tiempo.
También puedes utilizar mejillones en escabeche, dependiendo de tus gustos. Quedarán muy bien y aportarán ese toque extra de sabor a nuestra receta.
Receta de Huevos Rellenos de Aguacate y Mejillones
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 aguacate maduro
- 200 g mejillones en conserva al natural o en escabeche
- 4 Cdas Mayonesa
- 1/2 limón
- Sal
- pimienta
- Pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Vamos a comenzar cociendo los huevos. En una olla amplia, donde quepan bien, ponemos suficiente agua y los huevos. Llevamos a ebullición y cocemos, desde el momento que empiece a hervir, unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, los retiramos del agua y cortamos la cocción poniéndolos en agua fría unos minutos.6 huevos
- Cuando se hayan enfriado, para no quemarnos, pelamos los huevos y los cortamos longitudinalmente. Retiramos las yemas y las reservamos.6 huevos
- Para el relleno, pelamos el aguacate y lo trituramos en un bol, junto con las yemas (reserva unas 3 ó 4), con un tenedor, hasta conseguir una masa homogénea. Añade la mayonesa y el juego de medio limón, sigue mezclando.1 aguacate, 1/2 limón, 4 Cdas Mayonesa
- Incorpora los mejillones bien picaditos, salpimenta al gusto, y mezcla bien. Puedes reservar también algunos mejillones enteros para decorar. Ahora, con una cuchara, rellena cada mitad de huevo. Decora con un las yemas que reservamos desmigándolas, una pizca de pimentón y, si quieres, con algún mejillón entero. Deja que se enfríen en la nevera una media hora, antes de servirlos, y ya tienes listos unos estupendos huevos rellenos de aguacate y mejillones. ¡Deliciosos! ¿Verdad?200 g mejillones en conserva, Sal, pimienta, Pimentón dulce
Información Nutricional
¿Qué te han parecido estos huevos rellenos?
Esta receta de huevos rellenos es sencilla de elaborar, con poquitos ingredientes y, además, son un plato muy saludable. Sobre todo, si elaboras tú mismo la mayonesa de forma casera. De esta forma también ganará un extra de sabor.
Además, son una opción versátil y deliciosa para agregar a tu repertorio de recetas. La cremosidad del aguacate combinada con la intensidad de los mejillones crea un bocado único y satisfactorio. Esta receta es fácil de preparar y puede adaptarse a tus preferencias personales añadiendo especias o ingrediente. Anímate a probar esta combinación sorprendente y seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Si lo prefieres, también puedes elaborar el relleno triturando todos los ingredientes. De esta forma no notarás trocitos de mejillones y el relleno será una crema suave y homogénea. Cuestión de gustos.
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¡Buen Provecho!
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